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Sándwich de la semana: queso doble con patatas fritas de Al

Sándwich de la semana: queso doble con patatas fritas de Al


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Si vive en Burlington, Vermont, ha oído hablar de Papas fritas de Al.

La extensa hamburguesería, ubicada al sur del centro de la ciudad, comenzó como un puesto de papas fritas dirigido por Al y Genevieve Rusterholz a fines de la década de 1940, y con los años siguió creciendo. La última encarnación todavía tiene un ambiente distintivo de la década de 1950 y un menú que parece no haber cambiado (tanto en ofertas como en precio) en años. Las hamburguesas todavía cuestan solo $ 1.60 y las papas fritas cuestan incluso menos que eso.

Después de realizar su pedido, se pone en fila y observa cómo el hombre de la parrilla trabaja hábilmente la superficie plana. Para cuando llegue al frente de la fila, su pedido estará allí esperándolo. Su oferta más popular, el queso doble de $ 3.25, es nuestro sándwich de la semana.

Las hamburguesas son pequeñas y se sientan entre las mitades de un bollo blanco suave. Si no pide ningún aderezo, que cuesta más, todo lo que obtiene es carne en un panecillo, lo que ciertamente implica que respaldan su calidad. Las hamburguesas nunca congeladas son de hecho carne de res de alta calidad, pero algunas lechugas, tomates, encurtidos, cebollas, queso y salsa de tomate nunca duelen. Esta es una hamburguesa de la vieja escuela realmente buena, una de las mejores del país. Golpea todos los lugares correctos y es una criatura completamente diferente de esas gigantescas hamburguesas de 12 onzas que ahora son omnipresentes.

Pero en el verdadero reclamo de fama del restaurante, las papas fritas o alevines. Las patatas se lavan y se cortan a mano a diario, se fríen dos veces y son el ideal platónico de las patatas fritas. Son crujientes, el interior es suave como una almohada y no se necesita ketchup.

Pero si eliges verter un poco de queso nacho y chile encima, ciertamente no te arrepentirás.

Haga clic aquí para ver otros sándwiches destacados o vea la presentación de diapositivas del sándwich de la semana. ¿Conoces un sándwich que debería aparecer? Envíe un correo electrónico a The Daily Meal o comente a continuación. Mejor aún, ¡conviértase en colaborador y escriba su favorito hoy!


Papas fritas de Hardee

Dirigida por el director ejecutivo Leonard Rawls, Hardee's Company abrió su primer restaurante de hamburguesas en 1961 en la esquina de Church Street y Falls Road en Rocky Mount, Carolina del Norte. Hardee's ha crecido de manera constante a lo largo de los años, con una serie de adquisiciones bien planificadas: primero, la compra de la cadena Sandy's de 200 unidades en 1972, luego la compra de la cadena Burger Chef de 650 unidades en 1983. La última adquisición de la compañía fue la compra en 1990 de los 648 restaurantes Roy Rogers. Esta última compra convirtió a Hardee's en la tercera cadena de hamburguesas más grande del mundo, solo detrás de McDonald's y Burger King. Con esa adquisición, la empresa afirmó estar operando cerca de 3.800 restaurantes en cuarenta y un estados y nueve países extranjeros.

Hardee's fue la primera gran cadena de hamburguesas en cambiar a aceite completamente vegetal para cocinar sus productos fritos. Uno de esos productos son las papas fritas, el elemento más popular del menú de Hardee's.

Esta receta está disponible en

Toma esto

_principal
  • 6 tazas de aceite vegetal
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de agua tibia
  • 2 papas russett grandes, peladas
  • Sal

1. Caliente el aceite en una cacerola profunda a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar con el agua hasta que se disuelva.

3. Corte las papas por la mitad a lo largo y luego en tiras de 1/4 de pulgada.

4. Ponga las patatas en la solución de azúcar y déjelas en remojo durante 15 minutos.

5. Retire las patatas y séquelas bien sobre papel toalla.

6. La temperatura adecuada del aceite es crucial aquí. Para probar el aceite, sofreír un par de rodajas de papa durante 6 minutos. Retirar y enfriar, luego probar. Las papas fritas no deben oscurecerse demasiado pronto y deben quedar blandas en el medio. Si el aceite está demasiado caliente, bájelo y vuelva a realizar la prueba. Las patatas fritas tampoco deben estar poco cocidas. Si es así, sube el fuego.

7. Cuando la temperatura del aceite sea la correcta, ponga todas las rodajas de papa en el aceite durante 1 minuto. Esta es la etapa de blanqueamiento.

8. Saque las patatas fritas del aceite y déjelas enfriar.

9. Cuando las patatas fritas se hayan enfriado, colóquelas en el aceite nuevamente durante 5 minutos o hasta que estén doradas.

10. Retirar del aceite y colocar en un plato cubierto con papel toalla o en una rejilla para escurrir.

Rinde de 4 a 5 docenas de papas fritas.

Tidbits: La temperatura del aceite es crucial para cocinar estas patatas fritas. Asegúrese de probar el aceite en varias rodajas de papa antes de cocinar porciones masivas. Y tenga en cuenta que cuanto más cocine a la vez, mayor será su tiempo de cocción.

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Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

Descripción del menú: "Pechuga de pollo empanizada con salsa picante para alitas. Servida con aderezo fresco de queso azul".

Este clon recrea el sabor picante de las tradicionales alitas de pollo Buffalo, pero los huesos y la piel se quedan en Buffalo. Esto se debe a que estas "alitas" son en realidad nuggets cortados en rodajas de filetes de pechuga de pollo, luego empanizados y fritos, y bañados con el mismo tipo de salsa de alitas picante que se usa en las alitas tradicionales. Si le gusta el sabor de las alas de búfalo, pero le gustaría poder usar un tenedor, sus sueños picantes se han hecho realidad. Sirva estos con algunos palitos de apio y aderezo de queso azul a un lado para mojar.

Prueba más de las recetas de imitación de mi Chili aquí.

Descripción del menú: "Aquí están en toda su gloria ganadora de premios y relamerse los labios: alitas de pollo estilo Buffalo, Nueva York hiladas en su salsa de autor favorita".

Dado que Buffalo, Nueva York estaba demasiado lejos, Jim Disbrow y Scott Lowery satisficieron su abrumador antojo en 1981 al abrir un restaurante de alitas de pollo picante cerca de casa en Kent, Ohio. Con salsas exclusivas y un ambiente festivo, la cadena ahora ha evolucionado de un bar deportivo con alas en un campus universitario a un restaurante familiar con más de 300 unidades. Si bien freír alitas de pollo no es un verdadero secreto, simplemente colóquelas en manteca caliente durante unos 10 minutos, las deliciosas salsas picantes hacen que las alitas sean especiales. Hay 12 variedades de salsa disponibles para cubrir sus crujientes partes de pollo en la cadena, y les presento clones para los sabores más tradicionales. Estas salsas son muy espesas, casi como aderezo o salsa, por lo que usaremos una técnica de emulsión que asegurará un producto final cremoso donde el aceite no se separará de los otros ingredientes. Aquí está la técnica de cocción y recubrimiento de alitas de pollo, seguida de clones para las salsas más populares: ajo picante, medio y picante. Las recetas de salsa pueden verse iguales al principio, pero cada una tiene ligeras variaciones que hacen que la salsa sea más picante o más suave al ajustar el nivel de pimienta de cayena. Puede encontrar la salsa de pimienta de Frank en las otras salsas picantes en su mercado. Si no puede encontrar esa marca, también puede usar salsa picante Crystal Louisiana.

Cualquiera que ame Olive Garden probablemente también sea un gran admirador de la canasta sin fondo de palitos de pan calientes y con ajo que se sirven antes de cada comida en la enorme cadena informal italiana. Supongo que los palitos de pan se prueban y luego se envían a cada restaurante donde se hornean hasta que estén dorados, se cepillan con mantequilla y se espolvorean con sal de ajo. Conseguir el pan perfecto para una buena receta de palitos de pan de Olive Garden fue complicado: probé varias cantidades diferentes de levadura en harina para todo uso, pero luego me decidí por harina de pan para dar a estos palitos de pan el mismo mordisco masticable que los originales. El proceso de levado en dos etapas también es un paso crucial en esta receta casera de palitos de pan de Olive Garden muy solicitada. Consulte también nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano Olive Garden.

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comida rápida a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Descripción del menú: "Nuestro propio salmón ahumado con nogal, queso crema, alcaparras y pimientos chipotle hacen de este un plato por el que vale la pena nadar río arriba. Servido con pan plano asado al fuego".

El famoso Dave's es famoso por hacer costillas de cerdo tan buenas que te olvidas de que estás usando el vergonzoso babero. Pero antes de mancharse la cara con salsa BBQ, es posible que desee comenzar su comida con esta opción popular de la columna de aperitivos de la cadena. Comience con 4 onzas del mejor salmón ahumado que pueda encontrar; debe estar muy ahumado si desea duplicar el mismo sabor del original. Si no puede encontrar salmón que sea lo suficientemente ahumado, descubrí que agregar un poco de humo líquido de nogal a la mezcla funciona perfectamente para darle sabor a la pasta para que sepa a la versión de Dave. Terminará con el doble de cantidad de extensión que el original, lo que lo convierte en un excelente aperitivo para una fiesta pequeña. Incluso puede preparar el pan plano con anticipación, luego envolverlo en papel de aluminio y recalentarlo en el horno antes de servirlo.

Descripción del menú: "Seleccione cerdo, ahumado en nogal y luego desmenuzado a mano, para que quede tierno y jugoso. 'Un manjar sureño antiguo' con nuestra famosa salsa bar-b-que a base de vinagre. Servido con papas fritas, frijoles y ensalada de col casera".

Dale un gran mordisco a uno de estos y pronto sabrás por qué es el sándwich más popular del Hard Rock Café. El cerdo es nogal ahumado durante 10 horas, pero como aquí somos gente impaciente y hambrienta, reduciremos ese tiempo de cocción a menos de 4 horas usando una parrilla cubierta y carbón cuidadosamente dispuesto. Simplemente espolvoree chips de nogal húmedo sobre el carbón caliente dispuesto alrededor del borde interior de una parrilla (como una Weber redonda) y deje que comience a humear. Ciertamente, puede usar un fumador real si tiene uno, y pasar las 10 horas completas. Debe tratar de preparar su repollo con un día de anticipación para que tenga tiempo de marinar.

Descripción del menú: "Nuestras galardonadas costillas Baby Back se asan a fuego lento, luego se bañan con salsa BBQ Jim Beam Bourbon y se terminan en nuestra parrilla Mesquite".

Cuando su tripulación muerda estas espaldas de bebé, saborearán una carne tan tierna y jugosa que se deslizará directamente del hueso. El estofado lento cocina las costillas a la perfección, mientras que el asado rápido agrega el acabado carbonizado y el sabor ahumado. Pero el componente más importante de cualquier costillar decente es una salsa llena de sabor, y esta versión de la salsa ganadora de premios de Roadhouse Grill es buena. Pedí las costillas desnudas (sin salsa) para poder ver si había algún roce detectable agregado antes de cocinar y no encontré nada más que sal y mucha pimienta negra gruesa. Así que esa es la forma en que diseñé la receta y funciona.

Ahora, ¿qué tal un imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para lavar esas costillas?

Cada marca de hummus que he probado a lo largo de los años ha sido regular en sabor y textura, hasta que descubrí Sabra. Ahora, este hummus ultra suave, que ha sido calificado como el número uno en una prueba de sabor a ciegas, es el único hummus en mi refrigerador, a menos que haya hecho este clon. El hummus es un bocadillo increíble como salsa para verduras o chips de pita, ya que es rico en proteínas, fibra soluble, potasio y vitamina E. El secreto para duplicar la calidad suave y cremosa de Sabra es dejar que su procesador de alimentos trabaje todo durante un tiempo. sólido 10 minutos. Además, cuando prepare los ingredientes de su hummus Sabra, no use todo el líquido de la lata de garbanzos o el hummus terminará demasiado líquido. Primero cuele el líquido, luego mida solo 1/2 taza nuevamente en el procesador de alimentos. Sabra usa aceite de canola y / o de soja, pero puede pensar que el aceite de oliva sabe mejor. Busque un frasco de tahini de sésamo en el pasillo donde están estacionados todos los alimentos internacionales y, mientras está allí, busque el ácido cítrico, que también puede llamarse "sal agria". El clon a continuación no tendrá la mordedura ácida adecuada sin este ingrediente secreto, y el ácido cítrico también funciona como conservante para ayudar a que el hummus sobrante se mantenga fresco y sabroso.

Los pequeños paquetes rojos de salsa picante viscosa en el gigante de la comida rápida tienen un culto de fanáticos rabiosos que harán lo que sea necesario para tener en sus manos grandes cantidades. Uno de esos fanáticos de la salsa comentó en línea: "¿Hay algún empleado o gerente de Wendy's que me envíe por correo una caja completa de Hot Chili Seasoning? Juro que esto no es una broma. Me encantan las cosas. Le doy una propina extra a Wendy's trabajadores para conseguir grandes puñados de las cosas ". Bueno, realmente no hay necesidad de dar propina a ningún empleado de Wendy's, porque ahora puedes clonar tanta salsa picante como quieras en tu propia cocina con esta receta ultrasecreta.

Los ingredientes enumerados en el verdadero condimento Hot Chili son agua, jarabe de maíz, sal, vinagre destilado, sabores naturales, goma xantana y extractos de pimentón. Usaremos muchos de esos mismos ingredientes para nuestro clon, pero sustituiremos la goma xantana por gelatina (un espesante) para obtener la consistencia ligeramente pegajosa. Para obtener el sabor y el color naturales, usaremos pimienta de cayena, comino, pimentón y ajo en polvo, luego filtraremos las partículas con un colador de malla de alambre fino después de que hayan aportado lo que necesita la salsa.

Esta receta produce 5 onzas de salsa, la cantidad justa para caber bien en una botella de salsa picante usada, y cuesta solo unos centavos.

Descripción del menú: "Camarones tiernos y crujientes del golfo salvaje mezclados con una salsa cremosa y picante".

Bonefish Grill se enorgullece de referirse a este aperitivo como la "especialidad de la casa". Y por qué no, es un plato atractivo con un sabor explosivo, especialmente si te gusta la comida picante. El picante en esta receta de camarones Bang Bang proviene de la mezcla de salsa secreta que está aromatizada con salsa de ají y ajo, también conocida como sambal. Puede encontrar esta salsa de color rojo brillante donde se venden los alimentos asiáticos en su mercado, y mientras esté allí, compre un poco de vinagre de arroz. Una vez que se hace la salsa, se cubren los camarones con un simple empanizado sazonado, se fríen hasta que estén bien dorados, se mezclan suavemente con la salsa y luego se sirven en una cama de verduras mixtas a las personas hambrientas que, con suerte, han una bebida fría cerca para suavizar el escozor.

Es posible que también le gusten mis recetas para la vinagreta de camarones picantes y hierbas cítricas de Bonefish Grill.

A principios de los 90, Boston Chicken estaba a la última. Las existencias de la cadena de reemplazo de comidas caseras se dispararon y las filas se llenaron de clientes hambrientos que esperaban para hundir sus dientes en una porción del delicioso pollo rostizado de la cadena. Tan exitosa fue la cadena con pollo, que la compañía rápidamente decidió que era hora de presentar otras selecciones de entrada, la primera de las cuales fue un delicioso pastel de carne de solomillo molido cubierto con salsa barbacoa. Pero ofrecer las otras entradas presentó a la empresa un dilema: qué hacer con el nombre. Los peces gordos decidieron que era hora de cambiar el nombre a Boston Market, para reflejar un menú más amplio. Eso significó reemplazar letreros en cientos de unidades y reestructurar las campañas de marketing. Ese cambio de nombre, más la rápida expansión de la cadena y el crecimiento de otros conceptos similares de comidas caseras hicieron que la empresa cayera en picada. En 1988, la gallina de Boston Market se cocinó y la empresa se declaró en quiebra. Pronto McDonald's intervino para comprar la compañía, con la idea de cerrar muchas de las tiendas para siempre y abofetear a Golden Arches en el resto. Pero ese plan fue descartado cuando, después de vender muchos de los Boston Markets de bajo rendimiento, la cadena comenzó a volar una vez más. Un año después de la adquisición, Boston Market fue rentable, y esas comidas con el sabor casero todavía se sirven en más de 700 restaurantes de Boston Market en todo el país.

¿Qué tal algunas de esas famosas guarniciones de Boston Market para acompañar su receta de pastel de carne de imitación? He clonado todos los mejores aquí.

La primera tienda de pretzels de Auntie Anne's abrió en 1988 en el corazón del país de los pretzels, un mercado de agricultores Amish de Pensilvania. Más de 500 tiendas después, Auntie Anne's es una de las recetas de clones secretos más solicitadas, especialmente en Internet. Muchas de las recetas de pretzel suaves de la imitadora de la tía Anne que circulan por la Web requieren harina de pan, y algunas usan miel como edulcorante. Pero al estudiar el kit casero de preparación de pretzels de la tía Anne en el laboratorio subterráneo secreto, descubrí una mejor solución para recrear las deliciosas golosinas del centro comercial que cualquier receta de clon. Para obtener una masa de la mejor calidad, solo necesita harina para todo uso. Y el azúcar en polvo funciona muy bien para endulzar perfectamente la masa. Ahora solo tienes que decidir si quieres hacer los pretzels salados más tradicionales, o los dulces de canela cubiertos de azúcar. Decisiones decisiones.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits se ha convertido en la tercera cadena de pollo de servicio rápido más grande del mundo en los veintidós años desde que abrió su primera tienda en Nueva Orleans en 1972 (KFC tiene el puesto número uno, seguido de Church's Chicken ). Desde entonces, la cadena ha crecido a 813 unidades, muchas de ellas en el extranjero en Alemania, Japón, Jamaica, Honduras, Guam y Corea.

La pimienta de cayena y la pimienta blanca aportan el calor a este crujiente truco de pollo frito.

¿Te gustó esta receta? Ponga sus manos en mi receta secreta de Popeyes Chicken Sandwich y otros platos de Popeyes aquí.

Descripción del menú: "Bistec de cocción rápida con cebolletas y ajo".

Los amantes de la carne se vuelven locos con esta en el restaurante. El filete de flanco se corta en trozos pequeños a contrapelo, luego se espolvorea ligeramente con almidón de papa (en nuestro caso usaremos almidón de maíz), se fríe en aceite y se rocía con una increíble salsa de ajo y soja dulce. La carne queda tierna como puede ser, y la salsa simple canta a su paladar. Diseñé esta receta para usar un wok, pero si no tiene uno, una sartén será suficiente (es posible que deba agregar más aceite a la sartén para cubrir la carne en el paso de fritura rápida). La salsa secreta de P. F. Chang es lo que hace que este plato sea tan bueno y versátil. Si no te gusta la carne de res, puedes sustituirla por pollo. O puedes untarlo con salmón a la parrilla.

He clonado muchos de los mejores platos de P.F. De Chang. Haga clic aquí para ver si supere su favorito.

Descripción del menú: "Un plato tailandés picante con sabores de curry, maní, chile y coco. Salteado con verduras y servido sobre arroz".

Este plato ocupa un lugar destacado entre las solicitudes de clones de entrada más frecuentes del enorme menú de esta cadena en crecimiento, y cualquiera que sea fanático de los platos tailandeses se enamora de él. Busco recetas que incluyen salsas para rascar que se pueden usar con otros platos.Las salsas de curry y maní aquí son buenas así. Se pueden usar, por ejemplo, para condimentar brochetas de pollo a la parrilla u otras carnes, o como una llovizna sabrosa sobre envolturas de lechuga. Pero a pesar de que he incluido la receta de salsa de maní desde cero aquí, puede tomar la ruta rápida y ahorrar un poco de tiempo de preparación al comprar una salsa prefabricada que se encuentra cerca de los otros alimentos asiáticos en el mercado. Dado que la salsa se usa con moderación en una llovizna sobre la parte superior de este plato, no hará una gran diferencia en el camino que elija. Esta receta produce dos porciones del tamaño de Cheesecake Factory, que es otra forma de decir "enorme". Si sus comensales no están preparados para procesar la gigantesca gastronomía y no tiene bolsas para perros, puede dividir fácilmente esta receta en cuatro porciones más sensatas.

Descripción del menú: "Carne de res picante, desmenuzada, braseada con nuestro adobo de chipotle, comino, clavo, ajo y orégano".

El plato mexicano original barbacoa Se preparaba tradicionalmente cocinando casi cualquier tipo de carne de cabra, pescado, pollo o carrillada de vaca, por nombrar solo algunas, en un hoyo cubierto con hojas a fuego lento durante muchas horas, hasta que se ablandara. Cuando el plato llegó a los Estados Unidos a través de Texas, la palabra se transformó en "barbacoa" y la preparación cambió para incorporar técnicas sobre el suelo como ahumar y asar a la parrilla. La buena noticia es que podemos recrear la barbacoa de res que Chipotle ha hecho popular en sus burritos descomunales sin cavar ningún agujero en nuestro patio trasero o rastrear una fuente local de caras de vaca frescas. Después de estofar alrededor de 30 libras de asados ​​de chuck, finalmente descubrí la receta perfecta de burrito de barbacoa de Chipotle Mexican Grill con una salsa de adobo de sabor similar que llena su asado de sabor mientras se cocina lentamente hasta convertirse en un manjar tierno con un tenedor en la estufa a más de 5 a 6 horas. Parte del secreto de una gran salsa de adobo es tostar semillas de comino y clavo de olor enteros y luego molerlos en un molinillo de café (mida las especias después de molerlas). Dado que el proceso de estofado lleva tanto tiempo, comience temprano en el día y prepárese para una gran cena, porque también incluí clones aquí para el pico de gallo de Chipotle, frijoles pintos y un delicioso arroz con cilantro y lima para completar sus burritos. Puede agregar su elección de queso, además de guacamole y crema agria para obtener una versión de clon de súper lujo. Si prefiere los burritos de pollo, diríjase a mi receta clon de pollo adobo a la parrilla Qdoba.

Creé por primera vez el clon de esta receta de estilo cajún en 1994 para el segundo libro de TSR, Más recetas ultrasecretas, pero nunca me he sentido feliz con los resultados. Después de convencer a un gerente de Popeyes para que me mostrara los ingredientes escritos en la caja de la mezcla de frijoles rojos, determiné que la única forma de clonar este con precisión es incluir un ingrediente importante omitido en la primera versión: la grasa de cerdo. Emeril Lagasse, un maestro de la comida cajún, dice, "la grasa de cerdo gobierna", y lo hace. Podríamos obtener la deliciosa grasa ahumada de hacer corvejones de jamón ahumado, pero eso lleva demasiado tiempo. La forma más fácil es cocinar 4 o 5 piezas de tocino, guardar el tocino cocido para otra receta (¡o comérselo!), Luego usar 1/4 de taza de grasa para este truco. En cuanto a los frijoles, busque frijoles rojos (son más pequeños que los frijoles) en dos latas de 15 onzas. Si tiene problemas para rastrear los frijoles rojos, los frijoles rojos serán un buen sustituto.

¿No puedes tener suficientes Popeyes? Encuentra todas mis recetas aquí.

Todo el proceso para hacer esta sopa que Islands sirve en "cuencos sin fondo" toma hasta 3 horas, pero no dejes que eso te desanime. La mayor parte de ese tiempo se dedica a esperar a que el pollo se ase (hasta 90 minutos, aunque puede ahorrar tiempo si usa un pollo precocido, vea Bocaditos) y deje que la sopa hierva a fuego lento (1 hora). El trabajo real involucrado es mínimo: la mayor parte de su tiempo se dedica a picar los ingredientes vegetales. Esta receta produce una sopa con un sabor y una textura increíbles, ya que preparará caldo de pollo fresco con la carcasa del pollo asado. En cuanto a la guarnición de tiras de tortilla frita que encabeza la sopa, puede seguir el camino difícil o el camino fácil en ese paso. La manera difícil hace la mejor receta de sopa de tortilla de las islas y realmente no es tan difícil: simplemente corte las tortillas de maíz en tiras, fría las tiras muy rápido y luego mezcle las tiras fritas con una mezcla de condimentos personalizada. La manera más fácil es tomar una bolsa de los nuevos Doritos con sabor a habanero, que resultan ser similares en picante a las tiras que se usan en el restaurante. Simplemente desmenuce algunos de estos chips sobre la parte superior de su tazón de sopa y sumérjase.

En la encuesta de restaurantes de la ciudad de Nueva York de 1995 de Zagat, Le Cirque 2000, uno de los restaurantes más exclusivos de la ciudad, recibió una calificación de 25 de 30 posibles. En la misma guía, Al "The Soup Nazi" Yeganeh's Soup Kitchen International obtuvo una impresionante puntuación de 27. Eso colocó al restaurante Soup Nazi en el puesto 14 entre los mejores restaurantes de la ciudad para ese año.

Era común ver filas extendiéndose a la vuelta de la esquina y al final de la cuadra mientras los clientes hambrientos esperaban su taza de una de las cinco selecciones diarias de sopa caliente. La mayoría de las selecciones cambiaban todos los días, pero de los tres días que estuve allí, la receta de chile con pollo mexicano siempre estuvo en el menú. Los primeros dos días se agotaron antes de que yo llegara al frente de la fila. Pero el último día tuve suerte: "Un chile de pollo mexicano extra grande, por favor". Entregue el dinero, muévase hacia el extremo izquierdo.

Aquí hay un truco para lo que se ha convertido en una de las obras maestras culinarias más populares de Soup Nazi. Si lo desea, puede sustituir la pechuga de pavo por el pollo para hacer chile de pavo, que fue la sopa que George Costanza ordenó en el programa.

Actualización 9/1/17: Reemplace las 10 tazas de agua con 8 tazas de caldo de pollo para un tiempo de cocción más corto y mejor sabor. También me gusta usar salsa de tomate El Pato (la receta requiere 1/2 taza) para un poco más de picante.

Descripción del menú: "Mucha carne fresca molida y frijoles rojos con una mezcla perfecta de pimientos frescos de Poblano y Chipotle y mucho condimento. Cubiertos con queso Cheddar, cebollas rojas picadas y tiras de tortilla. No demasiado picante, pero suficiente sabor para saber que lo comiste . "

Ah, sí, nada como un plato caliente de chile casero en un día fresco. Red Robin sirve chili picante y grueso cubierto con queso cheddar, cebollas y tiras de tortilla crujientes que calentarán tu alma. El truco de Top Secret Recipes aquí se puede servir de la misma manera, o puede usar este chile como lo hacen en el restaurante para cubrir nachos caseros o una hamburguesa con queso y chile de cara abierta. Si eres de los que prefieren un chile más picante y de mayor octanaje, usa más chipotles enlatados o agrega un poco de la deliciosa salsa de adobo que está en la lata con los chiles.

¿Te encanta Red Robin? Encuentra más imitadores geniales aquí.

Relleno de zanahorias, cebollas, ajo, pimientos y hierbas, este es definitivamente uno de los panes de carne más sabrosos que he clonado hasta ahora, y es uno de los platos estrella de Cheesecake Factory. Si bien la mayoría de las creaciones de pastel de carne están recubiertas con una salsa a base de tomate, como ketchup o salsa barbacoa, esta se rocía con una rica salsa de champiñones y luego se cubre con una pila de cebollas caramelizadas (esas fórmulas secretas también se incluyen aquí). Esta receta producirá exactamente tres porciones descomunales del tamaño de una cena, es decir, tres rebanadas gruesas de pastel de carne en el restaurante. Pero fácilmente podría llenar los estómagos de cuatro o más personas hambrientas con porciones más razonables.

Mire lo que comenzó F. W. Rueckheim. Él fue el tipo que, a fines del siglo XIX, convirtió las palomitas de maíz cubiertas de caramelo en un tesoro nacional con la invención de Cracker Jack. Ahora tenemos Fiddle-Faddle, Screaming Yellow Zonkers, Crunch 'n Munch y muchas otras palomitas de maíz cubiertas de caramelo. Claro, estas otras variedades no tienen el premio tradicional dentro de la caja, pero seamos sinceros, esos premios son bastante débiles en comparación con lo que solía encontrar en el fondo de una caja de Cracker Jack cuando era niño. Y la fórmula de melaza anticuada que se usa en Cracker Jack simplemente no tiene el atractivo de algunos de los otros tentadores recubrimientos de caramelo en las palomitas de maíz de hoy. El caramelo de mantequilla es un buen ejemplo, así que eso es lo que he diseñado para ti aquí. Es una receta simple que hace que un producto terminado sea tan sabroso que tendrás que rogarle a alguien que te lo quite antes de terminar todo el tazón tú solo. Todo lo que necesita es un termómetro para dulces, algunas palomitas de maíz para microondas y algunos otros ingredientes básicos para recrear una versión casera del paraíso de las palomitas de maíz.

Descripción del menú: "Mezclado con nuestra salsa de miel y chipotle".

Después de clonar la versión simple de estos dedos de pollo empanizados en Recetas de restaurante ultrasecretas 2, Recibí solicitudes para imitar esta versión dulce y picante más sabrosa. Si te gusta mucho sabor y algo de picante, este es el clon para ti. La técnica del empanado es el gran secreto: primero use una masa húmeda y luego mezcle los tiernos en un empanado seco. Cuando las tiras de pollo se fríen hasta que estén doradas, se mezclan suavemente con la salsa de miel y chipotle y se sirven como aperitivo o con mazorcas de maíz y papas fritas como entrada.

Encuentra más recetas de tus platos favoritos de Chili's aquí.

Esta receta de clon puede ser para toda la hamburguesa, pero cualquiera que sepa sobre Tommy's va allí porque le encanta el chile que está en la hamburguesa, y esa es la parte de este clon que buscan. Resulta que es una vieja receta de chili con carne creada en 1946 por el fundador de Tommy, Tommy Koulax, para su primer puesto de hamburguesas en la esquina de Beverly y Rampart Boulevards en Los Ángeles. Al agregar la combinación correcta de agua, harina, caldo y especias a la carne, podemos crear una salsa de chile espesa, sin tomate, digna de los miles de millones de estudiantes universitarios del sur de California que hacen de las tomas nocturnas un hábito de cuatro años. Y si no vives cerca de una de las dos docenas de establecimientos de Tommy, aún puedes recibir un galón del famoso chili de Tommy. Pero espero que realmente te gusten las cosas, porque pagarás alrededor de 70 dólares por el empaque de hielo seco y el envío nocturno. Y no espere ver los ingredientes en la etiqueta (¡diablos!) Ya que el chile viene empaquetado en una jarra de mostaza del tamaño de un galón.

El tejano David Pace había estado vendiendo 58 variedades diferentes de mermeladas, jaleas y salsas en la parte trasera de su licorería en la década de 1940 cuando se le ocurrió una receta para una salsa espesa y picante a base de tomate que llamó "Picante". Cuando despegaron las ventas de la nueva salsa de David, concentró todos sus esfuerzos en comercializar su producto totalmente natural y sin conservantes, y diseñó el famoso frasco de salsas en forma de reloj de arena (para evitar que se vuelque). Ahora, la marca de salsa picante mexicana número uno de Estados Unidos, Pace Foods, da a conocer que todavía usa solo chiles jalapeños frescos en las salsas, en lugar de los jalapeños menos sabrosos en salmuera, como las rodajas de nachos enlatadas. Cada año, todos los jalapeños frescos utilizados por la compañía pesan alrededor de 30 millones de libras, y la nación devora alrededor de 120 millones de libras de salsas picantes. Aquí hay una receta simple para hacer una copia de cocina de la salsa Pace Picante de nivel de calor medio, que fue la primera variedad que creó David. Las versiones suaves y calientes se agregaron en 1981, y encontrará clones para aquellos en la parte inferior de la receta en Tidbits.

Echa un vistazo a todas las otras salsas famosas que puedes hacer en casa aquí.

Después de años de recibir solicitudes para clonar la deliciosa sopa de autor de esta cadena de 100 unidades, finalmente pude conseguir un par de muestras para llevar de Max & amp Erma's en el aeropuerto de Cleveland mientras estaba allí en un viaje comercial. Envuelto en un paquete de servilletas y metido en un bolso de mano, mis muestras llegaron a casa en Las Vegas todavía calientes y listas para su análisis. Para este necesitarás unos filetes de pollo blancos y oscuros y media libra de queso para desmenuzar. Es todo ese queso cheddar lo que hace que esta sopa de tortilla sea tan buena. Y definitivamente querrá triturar el suyo, ya que las cosas previamente trituradas, aunque también son más caras, simplemente no se derriten tan bien en el caldo de pollo como el queso que se tritura justo antes de entrar en la olla.

Actualización 8/2/17: Esta receta puede funcionar mejor si primero hace una salsa con el queso antes de agregarlo a la sopa. Después del paso 2, combine 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de harina en una cacerola mediana. Batir en 1 taza de leche hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y agregar el queso hasta que se derrita. Mantenga la salsa de queso tibia a fuego lento hasta que la necesite. Reduzca la maicena a 1 cucharada y disuélvala en el caldo de pollo en una cacerola grande. Agregue el pollo, las verduras salteadas y los ingredientes restantes para la sopa (excepto la salsa de queso) y hierva la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la salsa de queso y cocine a fuego lento la sopa durante otros 10 minutos mientras rebota al paso n. ° 4.

Encuentre más de sus recetas de sopa famosas favoritas aquí.

Cuando estas galletas estén frías, asegúrese de sellarlas muy bien en algo como Tupperware o una bolsa Ziploc. Esa es la manera de mantenerlos húmedos y masticables como las Big Cookies originales de la abuela. De hecho, el producto real afirma ser la única marca nacional de galletas que garantiza la frescura del producto o le devuelve el doble de dinero. Esa garantía de confianza proviene del fabricante actual, Frito-Lay, que compró la marca GrandMa's Cookies de General Mills en 1980.

También puede que te guste mi imitador de Big Raising Cookies de la abuela.

Actualización 13/01/17: Para una receta mejorada, reemplace 1/2 taza de manteca vegetal con 3/4 taza de mantequilla ablandada sin sal. Además, reduzca el bicarbonato de sodio a 1 1/2 cucharaditas. 2 cucharaditas es demasiado. Además, elevar un poco la temperatura del horno, a 300 grados F, ayudará a dorar y mantendrá las galletas masticables. Hornea de 15 a 18 minutos.

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, que vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

Los chefs tardaron varios años en desarrollar lo que eventualmente se convertiría en el producto más comentado de KFC sobre el lanzamiento de nuevos productos en los 57 años de historia de la cadena. Con entre 70 y 180 calorías y entre cuatro y nueve gramos de grasa, según la pieza, el nuevo pollo sin freír se llama "la segunda receta secreta de KFC" y "un momento decisivo en la historia de nuestra marca" en una prensa de la empresa. liberar. La receta secreta para el nuevo pollo a la parrilla ahora está almacenada en una unidad flash de computadora encriptada junto a la receta original de pollo frito escrita a mano por el Coronel en una caja fuerte electrónica en la sede de la compañía KFC. Oprah Winfrey presentó el pollo en su programa de entrevistas y regaló tantos cupones para comidas de pollo a la parrilla gratis que algunos clientes esperaron en filas durante más de una hora y media, y varias tiendas se agotaron y tuvieron que ofrecer cheques de lluvia. La portavoz de la compañía, Laurie Schalow, dijo a Associated Press que KFC nunca había visto una respuesta tan grande a ninguna promoción. "No tiene precedentes en nuestros más de 50 años", dijo. "Es mejor que cualquier cosa que hayamos hecho".

Cuando me enteré de toda la conmoción por esta nueva receta secreta, inmediatamente me encerré en el laboratorio subterráneo con un balde de 12 piezas del nuevo pollo a la parrilla, más una muestra que obtuve de la mezcla de condimentos patentada, y me puse manos a la obra. Después de días de mordisquear lo que equivale a una pequeña bandada de gallinas, me complace traerles esta increíble versión clonada de este fenómeno de la comida rápida para que ahora puedan reproducirlo en su propia cocina. Encuentre el pollo más pequeño que pueda para esta receta de imitación de pollo a la parrilla de KFC, ya que KFC usa gallinas jóvenes. O mejor aún, ahorre un poco de masa encontrando un pollo entero pequeño y córtelo usted mismo. El proceso secreto de preparación requiere que marina (salmuera) su pollo durante un par de horas en una solución de sal y glutamato monosódico. Esto hará que el pollo esté completamente húmedo y le dará un gran sabor. Después de que el pollo esté en salmuera, se cepilla con aceite líquido con sabor a humo que no solo hará que el condimento se adhiera al pollo, sino que también asegurará que el pollo no se pegue a la sartén. El humo líquido en el aceite le da al pollo un sabor ahumado como si hubiera sido cocinado en una parrilla de barbacoa a fuego abierto.

El pollo a la parrilla en KFC probablemente se cocina en placas de metal acanaladas en hornos de convección especialmente diseñados para obtener esas marcas de parrilla. Dupliqué ese proceso usando una sartén para parrilla apta para horno, primero quemando el pollo en la estufa para agregar las marcas de parrilla, luego cocinando el pollo en el horno. Si no tiene una sartén para asar o una placa para asar, puede dorar el pollo en cualquier sartén grande apta para horno. Si tiene una función de convección en su horno, definitivamente debería usarla, pero la receta aún funcionará en un horno estándar con la temperatura un poco más alta. Después de hornear el pollo durante 20 minutos por cada lado, estará listo para sumergirse en su propio cubo de 8 piezas de delicioso pollo a la parrilla en el interior que es tan sabroso como las cosas fritas, pero sin toda la grasa.

"Biscotti" en italiano significa "horneado dos veces". La masa se hornea primero como un pan de galleta rectangular gigante, luego se saca el pan del horno mientras aún está suave y se corta en rodajas. Estas rodajas se colocan en una bandeja para hornear y se cocinan nuevamente hasta que estén crujientes. Así es como las galletas obtienen su perfil delgado y crujiente que las convierte en la masa perfecta para mojar el café. Estas galletas biscotti caseras son mejores al día siguiente después de que se sequen por completo, siempre que viva en un clima seco. Si su clima es más húmedo, asegúrese de sellar las galletas en un recipiente hermético después de que se enfríen para que permanezcan crujientes.

Encuentra más recetas geniales de imitación de Starbucks aquí.

Descripción del menú: "Dip de queso suave y picante. Servido con totopos crujientes ilimitados".

Muchos de los que han probado el original dicen que es el mejor dip de queso que han probado, así que tuve que ocuparme del caso.Hablando con el gerente de una tienda, descubrí que la salsa está hecha con queso americano y un poco de parmesano, pero el resto de los ingredientes tendrían que determinarse en el laboratorio subterráneo. Cuando llegué allí, usando el ascensor escondido en una letrina falsa en la esquina de un terreno baldío, inmediatamente enjuagué la salsa en un colador y descubrí trozos de espinaca, cebolla y dos tipos de pimientos. El pimiento rojo, responsable de la patada, parecía ser pimientos secos rehidratados. Parece que son jalapeños rojos, pero como los rojos pueden ser difíciles de encontrar, corté algunos pimientos rojos de Fresno y la salsa sabía muy bien, llena de sabor con un agradable toque picante. Solo asegúrese de quitar las membranas internas y las semillas de los pimientos antes de picarlos, o su salsa fría puede terminar empacando mucho calor.

Para aquellos a los que les gusta el chile en su salsa de queso, consulte mi receta de Chili Queso de Chili's imitado aquí.

John Shnatter tenía solo 23 años cuando usó $ 1600 en dinero inicial para comprar un horno de pizza e instalarlo en el armario de escobas de una taberna de Indiana. John comenzó a repartir sus pizzas frescas y calientes, y en 1984, el primer año de su negocio, vendía de 300 a 400 pizzas a la semana.

John mantiene sencillo el menú de Papa John's. No encontrará ensaladas, sándwiches o alitas de pollo en su menú. La compañía solo vende pizza, con guarniciones de palitos de pan y cheeseticks hechos con la misma receta de masa de pizza. Con cada pedido de palitos de pan o cheesesticks viene su elección de salsas para mojar. Tengo clones para las tres deliciosas salsas: ajo especial, queso y pizza. Puede hacer sus propias barras de corte haciendo su masa de pizza favorita y cortándola en palitos. Si quieres cheesesticks, unta un poco de salsa de ajo sobre la masa, luego espolvorea con queso mozzarella y hornea. Corta la masa horneada en palitos y usa la salsa de tu elección.

Fuente: Incluso más recetas ultrasecretas por Todd Wilbur.

En 1989, Carl's Jr. se convirtió en la primera cadena de comida rápida que permitió a los clientes usar sus tarjetas de cajero automático para realizar compras. Los clientes no solo pueden comprar una hamburguesa con queso con tocino occidental y papas fritas sin usar efectivo, sino que también pueden obtener un reembolso de su cuenta.

Los aros de cebolla, el tocino, el queso americano y la sabrosa salsa barbacoa se combinan para hacer un molinillo de tripa varonil que se puede disfrutar durante la temporada de parrilladas o en cualquier época del año si usa una parrilla interior. El sándwich se introdujo en 1983 y desde entonces ha tenido tanto éxito que ha generado variaciones, desde una versión junior hasta la monstruosa doble, las cuales se incluyen aquí. Si bien cualquier salsa barbacoa que use para esta receta funcionará bien, busque un poco de salsa barbacoa con sabor Bulls-Eye Hickory Smoke si desea obtener los resultados clonados más cercanos. Esta receta hace un sándwich. Duplique, triplique y cuadruplique según sea necesario según los requisitos actuales del hambre.

Esta receta también incluye clones de Junior Western Bacon Cheeseburger y Double Western Bacon Cheeseburger.

A pesar del nombre, esta versión TSR reducida en grasa de uno de los artículos de estilo rural más populares de Shoney no está frita. Si lo fuera, seguramente no tendría casi una cuarta parte de la grasa del original, que puede pedir en cualquiera de los 900 restaurantes de esta cadena mayoritariamente del sur de EE. UU. Pero jurará que esta versión sabe como la original, porque todavía empanamos el bistec y luego lo rociamos con una capa ligera de aceite en aerosol. Una vez que está horneado, luego asado a un color marrón dorado, el bistec se cubre con salsa baja en grasa. Utilice estos trucos de cocina bajos en grasa para hacer un bistec de campo que sea tan bueno como la versión frita.

información nutricional

Tamaño de la porción: 1 bistec
Porciones totales: 4
Calorías por porción: 260 (Original: 563)
Grasa por porción: 10 g (Original: 37 g)

Fuente: Top Secret Recipes Lite por Todd Wilbur.

Dado que McDonald's no vende aros de cebolla, estos aros dorados y crujientes de la cadena de restaurantes número dos del mundo son los aros de cebolla más populares del mundo. Hay más de 12,000 Burger Kings en 61 países en estos días, y después de las papas fritas, los aros de cebolla son el segundo acompañante más popular del exclusivo sándwich Whopper de la cadena. Vea lo simple que es clonar la friolera de cuatro docenas de aros de cebolla de una cebolla, utilizando este proceso de triple empanado. Al freír, la manteca vegetal sin grasas trans es la mejor receta de aros de cebolla de Burger King, pero puedes usar aceite vegetal si esa es la forma que quieres. Salsa de cebolla: echa un vistazo a mi receta clon para la salsa picante de anillo de cebolla de Burger King).

Aquí hay un plato de una cadena de comida china en rápido crecimiento que debería satisfacer a cualquiera que ame el famoso pollo bourbon marinado que se encuentra en los patios de comida en todo Estados Unidos. La salsa lo es todo aquí, y es rápido de preparar en su propia estufa. Simplemente encienda la barbacoa o la parrilla interior para el pollo y prepare un poco de arroz blanco para servirlo a un lado. Panda Express, que ahora cuenta con 370 restaurantes, es la cadena alimentaria asiática de más rápido crecimiento en el mundo. Encontrará estos pequeños y sabrosos establecimientos de comida de servicio rápido en supermercados, casinos, estadios deportivos, campus universitarios y centros comerciales de todo el país que reparten muestras gratis con solo pedirlas.

Es camarón, es tocino, es queso, ¿qué no me gusta de esta receta de camarones envueltos en tocino de Red Lobster? Es uno de los deliciosos aperitivos del menú Red Lobster, y ahora puedes recrearlo en tu cuna. Busque camarones grandes, una brocheta de madera o palillos de dientes y cocine el tocino hasta la mitad antes de comenzar. Mezcle clones del condimento secreto de Red Lobster y la salsa de cilantro-ranch, y estará a minutos de un gran aperitivo o plato de comida para picar para una fiesta. Para otros platos inspirados en tocino, ¡intente preparar la receta de vieiras envueltas en tocino de Red Lobster!

Es posible que estas alitas "solo por tiempo limitado" de KFC ya no estén, pero dado que este clon duplica la salsa dulce y picante de este increíble bocadillo, el gran sabor de este Dead Food sigue vivo. En cada tienda, las alitas se cubren con un empanizado estilo KFC antes de freírlas y mezclarlas con la deliciosa salsa cajún. La salsa es una bomba en las alitas, pero también puedes ponerla a trabajar en las costillas u otras partes de pollo, como empanadas o nuggets horneados. Esta receta requiere el condimento cajún Bayou Blast de Emeril, pero también funcionará con cualquier otra mezcla de condimentos cajún que encuentre en su mercado local.

¿Qué tal una famosa ensalada de col o papas en rodajas? Echa un vistazo a mi colección de recetas de clones de KFC aquí.

Elaine: "¿Necesitas algo?"
Kramer: "Oh, un plato caliente de Mulligatawny daría en el clavo".
Elaine: "¿Mulligatawny?"
Kramer: "Sí, es una sopa india. Cocida a fuego lento a la perfección por uno de los grandes artesanos de la sopa en la era moderna".
Elaine: "Oh. ¿Quién, el nazi de la sopa?"
Kramer: "No es un nazi. Resulta que es un poco excéntrico. Ya sabes, la mayoría de los genios lo son".

Kramer tenía razón. Al Yeganeh, también conocido como The Soup Nazi por el episodio de Seinfeld que se emitió en 1995, es un maestro en la olla de sopa. Sus populares creaciones de sopa han inspirado a muchos imitadores inferiores en la Gran Manzana, incluido The Soup Nutsy, que estaba a solo diez cuadras de la ubicación original de Al en 55 th Street. La maestría de Yeganeh se muestra cuando combina ingredientes inusuales para crear sabores únicos y deliciosos en sus sopas tan entusiasmadas. En este, es posible que se sorprenda al descubrir pistachos y anacardos entre las muchas verduras. Es una combinación que funciona.

Hice un viaje a Nueva York y probé una docena de las creaciones originales de Soup Nazi. Este, el indio Mulligatawny, ocupaba un lugar destacado en mi lista de favoritos. Después de cada viaje diario a la sede de Soup Nazi (Soup Kitchen International), me dirigí de inmediato al hotel y vertí muestras de las sopas en recipientes sellados y etiquetados, que luego se enfriaron para el viaje de regreso a casa. De vuelta en el laboratorio, se enjuagaron porciones de la sopa a través de un colador para poder identificar los ingredientes. Recreé cuatro de las sopas más vendidas de Al después de ese viaje, incluida esta, que deberá hervir a fuego lento durante 3 a 4 horas, o hasta que la sopa se reduzca. La sopa se oscurecerá a medida que los sabores se intensifiquen, las papas comenzarán a desmoronarse para espesar la sopa y las nueces se ablandarán. Si sigue estas instrucciones, debería terminar con un clon que engañaría incluso al propio Cosmo Kramer.

Actualización 6/2/18: La receta se puede mejorar duplicando el curry (a 2 cucharaditas) y reduciendo el agua a la mitad (a 8 tazas). Cocina la sopa durante la mitad del tiempo recomendado o hasta que tenga el grosor deseado.

Echa un vistazo a mis otras recetas de imitación nazi de sopa aquí.

Es la salsa para pasta más popular de Estados Unidos, y ahora puedes preparar clones de dos variedades en casa por una fracción del costo. Agregue algunos ingredientes a una lata grande de salsa de tomate y continúe con la cocción a fuego lento. Estas recetas duplican la variedad tradicional "Carne" de la salsa y la versión más nueva "Estilo Chunky Garden" con tomate, albahaca y queso italiano. Siéntase libre de curar estas salsas con sus propias adiciones creativas (champiñones en rodajas, ajo fresco, etc.) al igual que muchos lo hacen con el verdadero Ragu.

Los fanáticos de la salsa marinara de Rao pueden probar mi receta de imitación aquí.

Red Robin es conocida por sus excelentes hamburguesas gourmet y sus sabrosos cócteles, pero la cadena de más de 400 unidades también sirve una enorme torre de aros de cebolla que viene con un acompañamiento de esta salsa cremosa, dulce y ahumada. Una búsqueda en Internet reveló algunas pistas sobre lo que podría estar mezclado en esta misteriosa salsa de aros de cebolla Red Robin, pero el enigma culinario completo aún no se había resuelto. Una mezcla de mayonesa y salsa barbacoa era un buen punto de partida, pero con tantas variedades de salsa barbacoa en el mercado, tuve que averiguar cuál se acercaba más al sabor de la salsa Campfire original. Entonces, volví a Red Robin, obtuve una muestra de la salsa barbacoa que usan y realicé una prueba de sabor en paralelo de todas las principales marcas del mercado. Después de más cucharadas de salsa barbacoa pura de las que cualquier ser humano debería consumir de una sola vez, finalmente llegué a la conclusión de que Bull's Eye Brown Sugar and Hickory es lo más parecido a la salsa que se usa en el restaurante. Un poco más de experimentación con esta salsa, un poco de mayonesa y un par de otros ingredientes, y finalmente tuve una recreación increíble de la deliciosa salsa para mojar que se puede servir con aros de cebolla, poppers, papas fritas caseras o como un muy buena hamburguesa para untar. Misión cumplida.

Descripción del menú: "Salsa de ajo asado y parmesano con hierbas italianas".

Buffalo Wild Wings tuvo un día récord el domingo del Super Bowl 2007 cuando la cadena vendió 3.4 millones de alitas. Un año después, la cadena anunció la apertura de su tienda número 500. A medida que la cadena de alitas de búfalo más grande del país continúa creciendo, también lo hace su selección de deliciosas salsas. Cremosa y ligeramente picante, esta salsa de ajo y parmesano es una de varias salsas nuevas que BWW agregó a su menú. Nuestro clon Top Secret comienza asando algunos dientes de ajo pelados en su horno. Agregue mayonesa y queso parmesano al ajo tostado suave, más un poco de jarabe de maíz, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y una variedad de hierbas secas y obtendrá una salsa adictiva que es tan buena para comer con los dedos como para ensaladas. . Hornea unos nuggets de pollo empanizados o fríe unas alitas, luego simplemente échalos en un poco de esta deliciosa salsa y sírvelos.

Copia exclusiva firmada. ¡Las mejores recetas de imitación de Estados Unidos! ¡Ahorre dinero y sorprenda a sus amigos con copias de carbón culinarias completamente nuevas del Clone Recipe King!

Durante más de 30 años, Todd Wilbur ha estado obsesionado con la ingeniería inversa de alimentos famosos. Utilizando ingredientes de todos los días para reproducir los platos de los restaurantes exclusivos en casa, Todd comparte sus deliciosos descubrimientos con lectores de todo el mundo.

Ahora, sus sabrosas papilas gustativas han vuelto al trabajo en la tercera entrega de su mega best seller. Recetas de restaurante ultrasecretas serie, con 150 nuevas recetas sensacionales que desbloquean las deliciosas fórmulas para recrear sus platos favoritos de las cadenas de restaurantes más populares de Estados Unidos. Los planos ultrasecretos de Todd y las sencillas instrucciones paso a paso garantizan un gran éxito incluso para los cocineros novatos. Y al preparar estos increíbles platos de sabor similar en casa, ¡pagará hasta un 75 por ciento menos que comer fuera!

Descubra cómo hacer sus propias versiones caseras de: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frr Frozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Friday's Jack Daniel's Glazed Ribs y mucho, mucho más.

Sencillo. Infalible. Fácil de preparar. ¡Y tan delicioso que jurarás que es real!


Soufflé de guisantes, albahaca y menta

La doble nata y el queso crema hacen que este sformata, o soufflé al estilo italiano, más denso y rico que su homólogo francés. Es increíblemente rápido de montar, lo que lo convierte en el almuerzo o cena tardía ideal. Intente sustituir los guisantes por espinacas, coliflor o brócoli; cualquier verdura vale. Sirva caliente o fría.

Para 4-6 porciones
1 cucharada de mantequilla
110 g de parmesano rallado, más extra para terminar
500 g de guisantes (congelados o recién sin vaina)
4 huevos grandes, separados
360g de queso crema
75ml de crema doble
Un puñado grande de hojas de menta finamente picadas
Un puñado grande de hojas de albahaca finamente picadas

1 Precaliente el horno a 200C / 400F / gas marca 6 y engrase una fuente para hornear de 2 litros con la mantequilla. Distribuya uniformemente 2 cucharadas de parmesano en el plato y agite para cubrirlo.

2 Lleve a ebullición una cacerola con agua con sal y blanquee los guisantes por un par de minutos hasta que estén recién hechos, luego escurra y regrese a la cacerola. Con un machacador de papas, triture los guisantes hasta obtener una papilla verde brillante bastante gruesa. Sazone con un poco de pimienta.

3 Batir las yemas de huevo, el queso crema y la crema hasta que quede suave, luego agregue el parmesano restante, los guisantes y las hierbas. Sazone al gusto.

4 En un tazón limpio aparte, bata las claras de huevo hasta que tenga picos rígidos, luego doble esto en la mezcla de guisantes hasta que se incorpore. Vierta la mezcla en la fuente para hornear y espolvoree con un poco de queso parmesano extra. Transfiéralo al medio del horno y hornee por 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada pero el medio todavía tenga un ligero bamboleo. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Sirve con ensalada verde.
Georgia Levy y Ben Benton, thekitchencooperative.com


12 cosas increíblemente deliciosas que necesitas pedir del menú secreto de Chick-fil-A lo antes posible

Si bien nunca nos cansaremos de los jugosos sándwiches de pollo de Chick-fil-A, las sabrosas papas fritas con gofres y la salsa picante de la firma, siempre es bueno probar cosas nuevas, razón por la cual estábamos muy emocionados de descubrir que Chick-fil- A tiene un "menú secreto".

Al igual que otros lugares de comida rápida, Chick-fil-A tiene un menú no oficial lleno de elementos secretos, combinaciones y trucos de comida con los que los fanáticos devotos se han encontrado a lo largo de los años. Pero los clientes creativos no son los únicos que sueñan con las selecciones de alimentos no oficiales: la portavoz de Chick-fil-A, Amanda Hannah, reveló que los cocineros y el personal de cocina también disfrutan creando nuevas e interesantes variaciones de menú de vez en cuando. "[Ellos] ocasionalmente pueden experimentar con recetas en la cocina", dijo Amanda. EE.UU. Hoy en día.

Entonces, ¿qué hay en él? Aunque no es oficialmente reconocido por la sede de Chick-fil-A, el menú secreto está lleno de deliciosos artículos que puede pedir para el desayuno, el almuerzo y la cena:

Sándwich de dos pisos

Pida cualquier sándwich del menú "dos pisos" y obtendrá dos empanadas en lugar de una.

sándwich club a la parrilla de dos pisos con colby jack y tocino de chick fil a & # 128525 & # 128525 & # 128525 pic.twitter.com/LHJIYKfoaL

& mdash. (@BOYBANDTWINKS) 3 de junio de 2016

Patatas fritas con queso

Simplemente pida papas fritas con gofres con una rebanada de queso encima.

Char picante

Solicite la versión picante del clásico sándwich de pollo a la parrilla para darle más sabor.

Quesadilla de pollo

No hay ningún pedido o solicitud elegante aquí y mdashsimplemente pregunte si su tienda local puede preparar una quesadilla de pollo. Casi todos los restaurantes venden tortillas, por lo que deberían poder satisfacer su pedido.

Club de pollo frito

Pídale a su cajero que reemplace su pollo asado por una pechuga frita.

Flotador de cerveza de raíz

¡Solicite una cucharada de helado suave en su cerveza de raíz y listo!

Chicken Bacon Ranch Deluxe

Si lo que prefieres es el clásico sándwich de lujo, hazlo más interesante con un poco de tocino y aderezo ranch.

Sándwich De Pollo Buffalo

Traiga el calor pidiendo salsa de búfalo en su sándwich de pollo picante.

Sándwiches envueltos en lechuga

Reduzca los carbohidratos pidiendo cualquier sándwich del menú, pero pídale al mesero que cambie los bollos por lechuga.

Galleta De Pollo Picante

Ordene el bizcocho de pollo bañado con miel y salsa Texas Pete.

Queso asado

Pídale a su mesero un panecillo tostado con queso americano encima.

Doble doble abajo

Este sándwich exagerado sin bollo contiene dos rebanadas de pollo frito entre dos empanadas de pollo frito más con queso y tocino entre cada rebanada.

Consejo profesional: puede descargar la aplicación Chick-fil-A One para realizar pedidos personalizados y mdashso no tiene que ser ese persona en la fila (ya sabes, la que tarda una eternidad en explicar todas tus peticiones especiales).


  • 4 panecillos franceses, en rodajas (pero no del todo)
  • spray de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de ajo granulado
  • sal kosher
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
  • 2 cucharadas de tamari bajo en sodio (o sub con salsa de soja baja en sodio)
  • 1-1 / 4 libras de rosbif en rodajas finas o asado londinense *
  • 6 rebanadas de queso provolone afilado, cortado por la mitad
  1. Corta los rollos, pero no del todo para que se abran como un libro. Colóquelos en pequeñas hojas de papel de aluminio ligeramente arrugado. Esto ayuda a limpiar, pero también mantiene los sándwiches en su lugar. Luego agregue 1/2 rebanada de provolone afilado en la parte inferior de cada rollo.
  2. Rocíe el fondo de una sartén grande con aceite de oliva en aerosol.
  3. Agrega la cebolla, el ajo granulado y una pizca de sal kosher. Caliente la sartén a fuego medio, revuelva y saltee y corte hasta que las cebollas estén suaves. Aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  4. Una vez ablandado, agregue la salsa Worcestershire y transfiera a un tazón pequeño. Apagando el fuego debajo de la sartén.
  5. En la misma sartén, vierta el caldo, el tamari y agregue el rosbif al caldo tibio. Usted no quiere que el caldo esté caliente, lo suficientemente tibio para calentar el rosbif.
  6. Use pinzas para dividir la carne entre los panecillos.Tenga en cuenta que el au jus en la carne podría empapar el pan, por lo tanto, deje que el exceso de caldo se escurra y vuelva a la sartén antes de llenar cada rollo.
  7. Mantenga el au jus caliente a fuego lento.
  8. Divida las cebollas salteadas y cortadas entre los sándwiches y cubra cada una con 2 rebanadas (mitades) de provelone. Hornee en un horno precalentado a 400 ° C durante 4 a 6 minutos, gire la sartén hasta la mitad para asegurar que se derrita uniformemente.
  9. Sirva 1/2 taza de au jus en moldes o tazones pequeños y sirva con los sándwiches.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

Toda la información presentada en este sitio está destinada únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional compartida en SimplyScratch.com solo debe usarse como una guía general.

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Los mejores sándwiches en los 50 estados

Según cuenta la historia, John Montagu, el cuarto conde de Sandwich, popularizó su alimento básico epónimo a la hora del almuerzo en el siglo XVIII al pedirle a su cocinero que creara un bocadillo que pudiera comer sin pausar una racha de apuestas de 24 horas. La solución del cocinero: carne servida entre dos tostadas.

Desde entonces, hacer sándwiches se ha convertido en un arte, y los proveedores de todo el mundo buscan la combinación perfecta de relleno de pan y condimento. Hemos examinado las opiniones de clientes y profesionales de cada estado para decidirnos por estos 50 sándwiches que valen la pena el viaje.

1. ALABAMA // SANDWICH BBQ CON SALSA BLANCA

Pregúntele a un tejano y a un residente de Carolina del Sur qué significa "barbacoa" para ellos y obtendrá dos respuestas muy diferentes (y posiblemente una pelea). En Alabama, "barbacoa" generalmente significa un sándwich de carne untado con una "salsa blanca" hecha de mayonesa y vinagre. Para una deliciosa muestra de la delicia regional, diríjase a Saw's BBQ en Homewood, Alabama, y ​​pida el sándwich de pollo ahumado con salsa BBQ blanca.

2. ALASKA // HALIBUT BLT

El pescado fresco es sinónimo de comida de Alaska. Y si está buscando un fletán recién hecho, diríjase a una ciudad llamada Seward, a dos horas y media en automóvil al sur de Anchorage. En Chinooks, ubicado justo en el paseo marítimo de Seward, puede encontrar carrilleras de fletán, fletán rebozado con cerveza y un fletán BLT: fletán asado cubierto con tocino, lechuga, tomates y mermelada de cebolla roja.

3. ARIZONA // SANDWICHES ZOOKZ NO. 60

Los sándwiches de Zookz son tan únicos que están patentados. La propietaria Carole Meyer, que creció en el norte de África, recrea los sándwiches en forma de disco que su abuela solía hacer horneando el pan en una prensa Zookz cilíndrica hecha a medida. Meyer comenzó a vender su propia marca de salsas y aderezos en los mercados, y cada uno de sus sándwiches calientes viene con condimentos caseros como mostaza picante dulce y salsa de curry suave. Los sándwiches van desde los favoritos familiares (el cerdo desmenuzado y ensalada de col No. 60) hasta los especiales rellenos de pasta; una oferta reciente incluyó jamón, ricotta, parmesano y pasta penne, todo en un bolsillo de pan de mano.

4. ARKANSAS // THE GARDEN SANDWICH

Independientemente de sus preferencias habituales de sándwiches, cuando esté en Jimmy's Serious Sandwiches, elija la opción vegetariana. Claro, el pilar de Little Rock sirve bistecs y sandwiches de pavo, pero es más famoso por The Garden, un especial de champiñones, tres quesos y paté de espinacas con pumpernickel. Ganó el Concurso Nacional de Sándwiches en 1979, cuando presentar un plato sin carne era casi inaudito. Jimmy usó su receta ganadora de premios para abrir su restaurante en 1984 y desde entonces ha estado sirviendo súper sándwiches en el mismo lugar.

5. CALIFORNIA // DIP FRANCÉS

Cortesía de Philippe The Original

A pesar del nombre, el sándwich de "salsa francesa" no tiene nada de francés: se inventó en Los Ángeles. Y aunque dos restaurantes de la competencia afirman haberlo creado primero, el título a menudo se otorga a Philippe the Original, un mostrador de almuerzo de Chinatown que abrió por primera vez en 1908 (por, OK, un francés). En estos días, los sándwiches carnosos son prácticamente idénticos a sus contrapartes de principios del siglo XX, según uno de los propietarios actuales, y el au jus que los supera todavía se prepara utilizando el mismo proceso patentado de dos días. En Philippe's, los sándwiches de salsa francesa no se limitan a la carne de res, aunque puede elegir entre carne de res, cerdo, jamón, pastrami, pavo y cordero. No olvide completarlo con la mostaza picante de la casa del restaurante.

6. COLORADO // ORO DE LOS TONOS

En 1973, Nick Andurlakis, que entonces tenía 16 años, estaba trabajando como cocinero en un restaurante del área de Denver cuando apareció Elvis Presley hambriento. Andurlakis le preparó el Fool's Gold, un pan de masa fermentada con una libra de mantequilla de maní, mermelada y tocino. Presley quedó tan impresionado con el sándwich que más tarde voló desde Memphis en su jet privado solo para comprar algunos de los sándwiches dulces y salados. Andurlakis abrió su propio restaurante en los años 80, y Nick's Café ha estado sirviendo el Fool's Gold desde entonces. Todo tiene 5600 calorías, pero no te preocupes, de todos modos, probablemente no puedas comer todo el pan a la vez.

7. CONNECTICUT // ROLLO DE LANGOSTA CALIENTE

Maine puede ser un destino más conocido para la langosta, pero el sur de Nueva Inglaterra tiene su propio derecho a los sándwiches de mariscos. A diferencia del tradicional rollo de langosta que se sirve frío con mayonesa, los rollos de langosta de Connecticut vienen calientes y se mezclan con mantequilla. Para una auténtica experiencia de langosta de Connecticut, diríjase a la choza de mariscos frente al mar de Clinton, Lobster Landing. Adjunto a un mercado de pescado minorista, el restaurante de temporada está abierto desde la primavera hasta el otoño cada año (abre a mediados de abril para 2017). Solo hay un puñado de artículos en el menú, por lo que todo el enfoque está en esos rollos de langosta calientes, cada uno de los cuales viene con exactamente un cuarto de libra de carne recolectada a mano rociada con mantequilla y solo un poco de limón.

8. DELAWARE // THE BOBBIE

Si bien Capriotti's ya no tiene su sede en Delaware, la cadena comenzó en el vecindario Little Italy de Wilmington en 1976, y uno de sus sándwiches característicos, The Bobbie, se ha convertido en uno de los más famosos del estado. Llamado así por la tía de los fundadores del restaurante, es un sándwich cargado posterior al Día de Acción de Gracias: pavo, salsa de arándanos, relleno y mayonesa, tal como lo haría con las sobras, pero mejor y durante todo el año. Ha ganado premios al "mejor sándwich" en todo el país durante décadas [PDF].

9. FLORIDA // CUBANO

Yelp // Amy P.

La competencia por el mejor sándwich cubano de Florida es feroz. No hay dos listas de "lo mejor de" que puedan ponerse de acuerdo sobre qué restaurante sirve el mejor cubano en una ciudad en particular, y mucho menos en el estado. Pero no puedes equivocarte en Versailles, una institución de 46 años en Miami. Su versión incluye cerdo asado a fuego lento, jamón bolo glaseado en jugo de piña, azúcar morena y clavo de olor, queso suizo importado y pan fresco recién horneado.

10. GEORGIA // CONQUISTADOR DE POLLO

No solo el mejor sándwich en su estado natal, el Chicken Conquistador en Zunzi en Savannah fue nombrado uno de los mejores sándwiches de Travel Channel en Estados Unidos. El Conquistador, llamado así por su impresionante tamaño, es bastante simple en su construcción: una baguette crujiente con capas de pollo al horno, lechuga fresca y tomate, y un generoso untado de la salsa secreta de Zunzi.

11. HAWAII // CERDO KĀLUA

Honolulu, Hawaii
Un elemento básico de los luaus y los picnics en las islas, el cerdo kālua también es un sándwich increíble. Los tiernos trozos de carne cocidos a fuego lento son un placer por sí mismos, pero son aún más deliciosos cuando se combinan con salsa de piña dulce y un pan suave, como lo son en Kalua Pig Burger de Honolulu Burger Co.

12. IDAHO // CARNE DE TU FABRICANTE

Si su idea del paraíso es un panecillo francés lleno de salchichas, pepperoni, bistec, pimientos y cebollas, haga un viaje a Best Sandwich Shack en Coeur d’Alene y prepárese para Meat Your Maker. Es posible que sea el único sándwich de esta lista que viene marcado con una advertencia pseudo-médica ("Este tiene más de dos libras de sándwich; puede matarte"). Como dijo un crítico, el sándwich enorme y chisporroteante "no es para los débiles de corazón, pero DEFINITIVAMENTE vale la pena endurecerse".

13. ILLINOIS // CARNE ITALIANA

Aquí no encontrará nombres elegantes para sándwiches. El clásico sándwich de carne italiana de Chicago es exactamente lo que parece: carne de res en rodajas finas y sazonada servida con pimientos, salsa y giardiniera (vegetales en escabeche). Muchas tiendas de sándwiches se jactarán de que su carne es la mejor, pero si quieres la original, dirígete a Al's Italian Beef en Taylor Street.

14. INDIANA // SANDWICH DE HOOSIER

Yelp / Jim B.

En Alemania lo hacen con ternera y en Texas lo llaman escalope, es carne de res y pollo frito. Pero los nativos de Indiana le dirán que su sándwich Hoosier, un lomo de cerdo frito, empanizado y delgado, acurrucado en un bollo suave como una almohada, podría vencerlos a todos. El crédito por el primer sándwich Hoosier es para Nick's Kitchen en Huntington, que vende sándwiches crujientes y abundantes desde la década de 1900.

15. IOWA // CARNE SUELTA

En algún lugar entre una hamburguesa de forma libre y un Joe descuidado sin la salsa, el sándwich de carne suelta es tan abundante, sabroso y sensato como parece. Los lugareños que se acercan al mostrador de Ottumwa's Canteen Lunch en el callejón saben que deben pedir sus sándwiches "húmedos" o "secos" (estamos hablando de niveles de grasa aquí), o con queso, si se sienten salvajes.

16. KANSAS // CERDO A LA BARBACOA

Nada dice Kansas City como una buena barbacoa. Los verdaderos aficionados saben que el mejor sándwich de barbacoa (y su cerdo desmenuzado de especialidad de la casa) se puede encontrar en Joe's Kansas City Bar-B-Que, un restaurante que comenzó como un equipo competitivo de ahumado de carne llamado Slaughterhouse Five. El equipo ganó y siguió ganando, y hoy Joe's tiene tres ubicaciones en la ciudad, todas con una gran barbacoa y una dosis de buen humor.

17. KENTUCKY // MARRÓN CALIENTE

En 1926, Fred Schmidt, chef del histórico Brown Hotel, se hizo famoso por inventar un sándwich único al que llamó Hot Brown. La creación culinaria de Schmidt fue una variación del tradicional rarebit galés: un sándwich de pavo abierto con tocino, bañado en salsa Mornay y asado hasta que burbujee.

18. LOUISIANA // PO 'BOY

Es difícil encontrar un chico malo en Nueva Orleans, pero los amantes de la comida que buscan el alimento básico regional no pueden equivocarse con Parkway Bakery and Tavern. Inaugurada en 1911, la institución local comenzó a atender a los po 'boys en 1929. Parkway cerró en 1993 pero volvió a abrir una década más tarde. Desde entonces, han servido a innumerables clientes, incluido el presidente Barack Obama en 2010, que clamaban por sus sándwiches clásicos de carne o mariscos fritos, servidos en pan francés.

19. MAINE // LOBSTER ROLL

La mayoría de las personas van a Maine para escapar de las multitudes, pero es probable que encuentren uno grande en Red's Eats, un restaurante de comida para llevar ubicado en la ruta 1 de EE. UU. Red's Eats se mudó de Boothbay, Maine a su ubicación actual en 1954 , y se hizo conocido tanto por los lugareños como por los turistas por sus característicos rollos de langosta. Están rellenos con más de la carne de un crustáceo entero, con un poco de mantequilla o mayonesa. ¿La ventaja de las filas infamemente largas de Red? Mientras espera, abrirá el apetito para terminarlo.

20. MARYLAND // SANDWICH DE CRABCAKE

Una visita a Maryland no está completa sin un festín de cangrejo, y Faidley’s Seafood, un vendedor en el histórico Lexington Market de Baltimore, prepara algunos de los mejores sándwiches de pastel de cangrejo del estado. Un enorme trozo de carne de cangrejo frito, mezclado con una salsa a base de mostaza, galletas saladas trituradas y Old Bay, se asienta sobre pan blanco masticable, lechuga y tomate.

21. MASSACHUSETTS // FLUFFERNUTTER

Nadie sabe quién hizo el primer sándwich con relleno de crema de cacahuate y malvavisco, pero eso no ha impedido que los residentes de Massachusetts reclamen el bocadillo como propio. Hacen su versión con Marshmallow Fluff, una marca local de malvavisco para untar producida por Durkee-Mower, Inc. en Lynn, Massachusetts.

Durante la década de 1960, Durkee-Mower acuñó el nombre "Fluffernutter" para comercializar el sándwich. A lo largo de las décadas, se ha convertido en una parte tan intrínseca de la cultura culinaria de Nueva Inglaterra que en 2006, la legislatura del estado de Massachusetts pasó una semana discutiendo si el Fluffernutter debería o no ser nombrado el sándwich oficial del estado. Para una versión particularmente decadente, pasee por Boston y pruebe el Fluffernutter frito del Local 149, servido con Nutella tibia.

22. MICHIGAN // REUBEN SANDWICH

Yelp // Howard C.

Zingerman’s Delicatessen en Ann Arbor, Michigan, puede ser la respuesta del Medio Oeste al Carnegie Deli ahora cerrado de la ciudad de Nueva York. El deli abrió en 1982 y se ha convertido en un imperio local que ahora incluye un restaurante, una cafetería, una panadería, una tostadora de café y un productor de queso y helado.

Aún así, Zingerman's sigue siendo más famoso por su clásico sándwich Reuben. Según los funcionarios del deli, ganan alrededor de 50,000 Reubens por año, pero si no puede llegar a Michigan, no se preocupe. También ofrecen "Kits Reuben", que contienen ingredientes para armar su propio Reuben en casa.

23. MINNESOTA // SANDWICH DE WALLEYE FRITO

Dado que la lucioperca es el pescado del estado de Minnesota, los lugareños han tenido mucha práctica para descubrir las mejores formas de prepararla. Si lo prefiere frito y servido entre rebanadas de pan, Tavern on Grand tiene fama de ser el mejor lugar para comer. Puede optar por la parrilla, ennegrecido o chisporroteando en aceite, cada uno preparado con lucioperca fresca del lago Manitoba.

24. MISSISSIPPI // SANDWICH DE OREJAS DE CERDO

Puede que se necesite un poco de coraje, pero los comensales audaces serán recompensados ​​en Jackson's Big Apple Inn, donde el operador de cuarta generación Geno Lee sirve sándwiches de orejas de cerdo. El bisabuelo de Lee, Juan Mora, fue quien se le ocurrió la idea en la década de 1930 después de que un carnicero local le ofreciera un trato por los lóbulos sobrantes. Con un sabor a tocino crujiente y una manta de fideos de lasaña para agregar una textura contrastante, los sándwiches se sirven con condimentos según la cantidad de especias extra que pueda manejar.

25. MISSOURI // EL GERBER

Si bien puede obtener el sándwich tostado de carne y jamón de cara abierta característico del estado en muchos lugares, solo Ruma’s Deli, con sede en St. Louis, los ofrece bajo el título "oficial" de Gerber. Usando técnicas de estofado patentadas para asegurarse de que el jugo de la carne gotee hacia abajo y sobre el pan, Ruma's pasa por 66 libras de asado al día para satisfacer la demanda.

26. MONTANA // SANDWICH DE CHOPE DE CERDO

Los visitantes de Montana se sentirán tentados a probar los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada hechos con la omnipresente mermelada de arándanos del estado, pero para una verdadera experiencia única, los sándwiches magros, deshuesados ​​y fritos de chuleta de cerdo hechos en Pork Chop John's en Butte no puede ser vencido. El restaurante abrió en 1932, y cada propietario sucesivo mantuvo el secreto de su famosa masa de chuletas de cerdo.

27. NEBRASKA // THE BLACKSTONE REUBEN

Nadie puede decirlo con certeza, pero es posible que el mundialmente famoso Reuben, carne en conserva cubierta con suizo y chucrut, se originó en Omaha. Sea cierto o no, no hay muchos argumentos de que el estado lo perfeccionó. El Blackstone, disponible en Crescent Moon en Omaha, ha sido reconocido como el sándwich más destacado del estado. A diferencia de la mayoría de los Reubens, no arroja carne ni aderezo cuando lo muerdes; la carne viene en trozos en lugar de en rodajas porque es demasiado tierna para cortarla demasiado fina. Una vez ensamblado, el sándwich pasa por un horno de pizza estilo cinta transportadora para tostarlo. Si tiene suerte, es posible que Crescent incluso esté de humor para ofrecer una versión de carne en conserva ahumada.

28. NEVADA // LA DIRKA DIRKA

Vegas es el hogar de una gran cantidad de alimentos novedosos, pero el Full Belly Deli opta por el sabor sobre el alto concepto. Su Dirka Dirka es citada constantemente por viajeros y lugareños como un sándwich de destino en el que no tendrá que apostar: carne en conserva, pastrami y ensalada de col jalapeño con queso azul o pan cheddar.

29. NEW HAMPSHIRE // SANDWICH ITALIANO DE MOE

No todos los submarinos italianos son iguales. Moe's, un alimento básico de Portsmouth desde 1959, ha perfeccionado un hoagie que usa la cantidad justa de salami, provolone, aderezo y aderezos. Su arte está tan marcado que Moe's se ha franquiciado con éxito en toda Nueva Inglaterra sin registrar ninguna queja sobre la dilución de un clásico.

30. NUEVA JERSEY // PORK ROLL

Yelp / Andrew K

En 1856, el senador estatal y empresario John Taylor creó la carne de cerdo procesada y ahumada que sirve como columna vertebral de este sabroso sándwich de desayuno. Los delicatessen y los comensales en todo el Garden State asan o fríen la carne, cúbrela con queso y huevos y tírela en un rollo resistente: Bagel Masters es uno de los favoritos en la costa de Jersey. La receta es consistente en todo el estado, aunque el nombre no lo es. La gente del norte de Jersey se refiere a él como un jamón Taylor, mientras que los habitantes del centro y sur de Jersey afirman firmemente que es un rollo de cerdo. Lo llames como lo llames, es delicioso.

31. NUEVO MÉXICO // CHEESEBURGER DE CHILE VERDE

A los nuevos mexicanos les encantan sus chiles verdes. Los ponen encima de la pizza, los cocinan en gofres, los mezclan en cócteles y los mezclan en todo tipo de guisos y salsas. Pero el mejor uso del chile verde podría ser una hamburguesa con queso de chile verde. Aquí, los chiles se mezclan en la hamburguesa, se cocinan a la perfección picante y carnosa, y se cubren con queso americano; pruebe el de Buckhorn Tavern en San Antonio (eso es San Antonio, Nuevo México), que se amontona en lechuga, cebollas y otras verduras. .

32. NUEVA YORK // PASTRAMI ON RYE

Este clásico de la Gran Manzana se originó en los delis kosher de la ciudad y fue perfeccionado durante décadas por establecimientos como 2nd Avenue Deli, Carnegie Deli y Katz's. Lamentablemente, la mayoría de las tiendas de delicatessen kosher de la ciudad han cerrado, pero muchos restaurantes han continuado con la tradición de servir pastrami tierno que se derrite en la boca en pan de centeno. Estos incluyen lugares de moda de Manhattan como Harry & amp Ida's Meat and Supply Co., que fuma su pastrami durante 10 horas sobre tablas de roble y arce, así como los que están un poco más lejos del centro, como Jay and Lloyd's Kosher Deli en Sheepshead Bay, Brooklyn. Por supuesto, también está el de Katz, que todavía se mantiene fuerte después de 120 años.

33. CAROLINA DEL NORTE // SANDWICH DE CERDO TIRADO

Greenville y Lexington, Carolina del Norte

Dos estilos de este sándwich dominan el famoso estado de barbacoa. En la mitad oriental, encontrará carne de cerdo finamente picada mezclada con vinagre, especias y pimiento picante, mientras que en las partes occidentales de Carolina del Norte, una salsa más espesa a base de tomate se unta sobre tiernos trozos de paleta de cerdo. Dado que elegir entre los dos es imposible, ¿por qué no probar ambos? Para obtener carne de cerdo picada al estilo oriental de primera categoría, diríjase a B's, un local antiguo y sin pretensiones (no hay sitio web ni teléfono) en Greenville.Para carne de cerdo desmenuzada al estilo occidental, diríjase a Lexington, el epicentro del taco de Carolina con salsa, y la famosa Lexington Barbecue.

34. DAKOTA DEL NORTE // SLOPPY JOE

También conocidos como "barbacoas" y, al menos en la parte occidental del estado, "hamburguesas granizadas", estos brebajes carnosos suelen acompañarse de una salsa hecha de ketchup, condimento para tacos y algunos otros ingredientes selectos. Son los favoritos en los eventos deportivos en todo el estado y son perfectos para tomar una cerveza fría. Para probar en casa el descuidado joe probado y verdadero de Dakota del Norte, pruebe la salsa Sloppy Joe Sauce de Jumbo, que sigue una receta de un autocine famoso (pero ahora cerrado). En cuanto a restaurantes, vale la pena detenerse en The Fabulous Kegs Drive-In. Sirve joes descuidados con aros de cebolla crujientes y cerveza de raíz helada.

35. OHIO // NIÑO POLACO

Antes de pedir este manjar de Cleveland, asegúrese de tener apetito y una camisa que no le importe arruinar. El niño polaco, que no debe confundirse con el po 'boy de Louisiana, comienza con una kielbasa que se asa a la parrilla y se desliza dentro de un robusto panecillo para perros calientes. Luego viene la parte divertida: la ensalada de col, las papas fritas y la salsa barbacoa van encima en un desordenado free-for-all. Seti's Polish Boys es un camión de comida local que vale la pena rastrear; terminar uno de sus chicos grandes podría ser un desafío hacerlo sin utensilios aún más.

36. OKLAHOMA // SANDWICH DE BISTEC CON POLLO FRITO

El clásico bistec de pollo frito es una comida por derecho propio, pero si lo pone entre dos bollos, obtendrá una forma completamente nueva de disfrutar de un clásico estadounidense. Lo que distingue al sándwich en Tally's Good Food Cafe es el bistec: sumergido en una masa de huevos, suero de leche y salsa Worcestershire, luego se prepara un generoso rollo en una mezcla de harina, ajo en polvo y sal condimentada antes de profundizar. frito. Para aquellos que anhelan una experiencia clásica de filete de pollo frito, no se preocupen: Tally's ofrece una guarnición de salsa con cada sándwich.

37. OREGON // BÁNH MÌ

En Portland se puede encontrar todo tipo de cocina vietnamita, incluido el sándwich oficial de Vietnam. Los bánh mì se hacen tradicionalmente con jamón, paté, cilantro y verduras en escabeche en una baguette francesa. La tienda de sándwiches Lardo le da a su bánh mì un toque original de Portland al intercambiar la proteína con albóndigas de cerdo y untarla con mayonesa de Sriracha.

38. PENNSYLVANIA // SANDWICH DE CERDO ASADO ITALIANO

Aquí hay un secreto que los lugareños no quieren que sepas: el cheesesteak no es el mejor sándwich de Filadelfia. Esa distinción pertenece al igualmente decadente sándwich de cerdo asado italiano. Al igual que su primo carnoso, el sándwich se sirve con queso provolone fuerte en un panecillo italiano crujiente. Pero en lugar de costilla en rodajas, el pan se rellena con cerdo asado a fuego lento y rabe de brócoli salteado. DiNic's en Reading Terminal Market ofrece una interpretación clásica de la joya de Filadelfia.

39. RHODE ISLAND // ROLLO DE ALMEJAS FRITAS

Yelp / Emily G.

Poco ha cambiado en Flo's Clam Shack desde que abrió en 1936: el establecimiento junto al mar todavía sirve almejas de clase mundial ligeramente rebozadas y fritas hasta quedar doradas. En Flo's, los comensales pueden pedir los bocados como parte de una fuente o un sándwich. Las almejas son clásicas por sí solas, pero un panecillo a la plancha es el vehículo perfecto para ofrecer uno de los mejores bocados de mariscos de Rhode Island.

40. CAROLINA DEL SUR // SANDWICH DE CERDO TIRADO

Greenville, Carolina del Sur

El cerdo reina supremo en la escena de la barbacoa de Carolina del Sur. Cuando se trata de sándwiches de cerdo desmenuzado de la región, Smoky Dreams BBQ hace una versión que brilla por su simplicidad. Para preparar su famosa barbacoa, el restaurante familiar elige la carne más fresca y de alta calidad y la ahuma hasta que esté tierna. Su paleta de cerdo se sazona con un condimento de especias casero y se tira a la perfección.

41. DAKOTA DEL SUR // SANDWICH DE ENSALADA DE FESANTE

Desde que abrió como cafetería en una gasolinera en 1949, el Pheasant Restaurant and Lounge se ha convertido en una institución de Brookings. Su sándwich característico es uno que rara vez se ve en los menús fuera del estado. Sigue la receta de los sándwiches de ensalada de pollo tradicionales, incorporando manzanas, arándanos secos y nueces tostadas en la mezcla, pero en lugar de pollo, destaca el ave de caza más famosa de Dakota del Sur como la proteína principal. La ensalada de faisán se cubre con queso suizo derretido y se sirve sobre dos rebanadas de centeno de mármol asado.

42. TENNESSEE // SANDWICH DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE FRITO Y PLÁTANO

iStock

El restaurante Arcade en Memphis es el mejor lugar para ir a comer como el Rey. Elvis era un cliente frecuente en su día, y su puesto favorito en la parte trasera del edificio todavía está abierto para los comensales. Si tiene la suerte de quedarse con el asiento, pida el sándwich de cacahuete frito y plátano con tocino; no hay mejor lugar para comer el sándwich de elección del ícono del rock.

43. TEXAS // SANDWICH DE BISKET DE CARNE

Desde 1978, Hutchins BBQ ha estado sirviendo algunas de las mejores pechugas del estado de Lone Star. Fuman sus carnes de acuerdo con el mismo método que han usado durante décadas: bajo y lento sobre brasas de madera de nuez fina. Pídelo cortado en rodajas y servido entre dos bollos con una dosis saludable de su salsa dulce y picante, o lleva una libra o dos de la pechuga para el camino.

44. UTAH // FUMADOR DE GOUDA

Robin's Nest, Salt Lake City

Los lugareños se entusiasman con todas las ofertas de sándwiches en el menú de Robin's Nest en Salt Lake City, pero el Gouda Smoker se agregó al menú por "intensa presión del cliente", por lo que sabes que se mantiene. Ponga un BLT clásico en la chapata, luego agregue un poco de pechuga de pavo asada, queso Gouda ahumado y salsa BBQ de ajo casera, y es fácil ver de qué claman los clientes de Robin.

45. VERMONT // POLLO TAILANDÉS

Es posible que no espere que Vermont sea conocido por un sándwich de pollo tailandés, pero cualquiera que haya probado el picante en Four Corners of the Earth está listo para convertirlo en la comida oficial del estado. Si el tailandés no es lo tuyo, no te preocupes, este pequeño deli hace honor a su nombre. Puede viajar por el mundo entre dos rebanadas de pan con sándwiches como pollo iraquí, kimchi coreano, aguacate jamaicano, cerdo serbio y cordero libanés.

46. ​​VIRGINIA // TUNA MELT

Yelp // Emily O.

Definitivamente no encontrará ningún StarKist en las instalaciones de The Ten Top, donde preparan una ensalada de atún clásica con pescado fresco. Después de cubrirlo con queso cheddar, el atún se carga en una baguette francesa y se tuesta a la perfección crujiente.

47. WASHINGTON // BÁNH MÌ

Los sándwiches Bánh mì, hogazas de pan estilo baguette untadas con alioli y rellenas con una variedad de rellenos, son una mezcla de cocinas resultado del colonialismo francés en Vietnam. Agregue un poco de estilo de Seattle a la mezcla y obtendrá Saigon Deli, que ha sido nombrado uno de los mejores lugares para bánh mì en el país. Aunque no hay uno malo en el grupo, el cerdo a la barbacoa parece haberse ganado bastantes corazones en Seattle.

48. VIRGINIA OCCIDENTAL // ROLLO DE PEPPERONI

En 1927, el chef Giuseppe Argiro de Country Club Bakery en Fairmont fue el primero en envolver unos palitos de pepperoni en masa de pan para crear un sándwich portátil y fácil de comer para los mineros que necesitaban almuerzos abundantes. Aunque el práctico sándwich se ha extendido por todo el estado, los rollitos de pepperoni picantes y dorados aquí se hornean a la perfección. (Y escuchamos que algunas personas curan las suyas partiéndolas y agregando chile para perros calientes).

49. WISCONSIN // QUESO A LA PLANCHA

Si los sándwiches de queso a la parrilla te hacen pensar en una rebanada de Kraft American en Wonder Bread, vete a Wisconsin; nadie hace el queso mejor que Dairy State. Cualquier restaurante en Wisconsin probablemente tendrá una versión deliciosa en el menú, sin duda con capas de queso hecho localmente, pero el queso asado relleno en Alchemy en Madison es especialmente de primera categoría. Elevaron el sándwich clásico llenándolo hasta el borde con brócoli, zanahorias asadas, tomate, cebolla morada, salsa de pesto de cilantro y queso cheddar local y suizo.

50. WYOMING // REUBEN PANINI

Local Butcher no ha existido durante tanto tiempo como algunos de los otros recursos en Wyoming, pero sus carnes de granja a carnicería de origen local han sido un éxito en Jackson Hole. ¿También un nuevo favorito? Su Reuben Panini ahumado, elaborado con carne en conserva, queso gruyere, aderezo Thousand Island y chucrut.


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

Durante dos años después de la apertura del primer restaurante Olive Garden en 1982, los operadores todavía estaban modificando la apariencia física del restaurante y la comida que se servía. Incluso la salsa de tomate se cambió hasta 25 veces. Es ese tipo de dedicación lo que crea platos fabulosos como esta popular sopa. Mezcla los sabores de las patatas, la col rizada y la salchicha italiana en un caldo de pollo y crema ligeramente picante.

Tienes la receta de la sopa, ¿qué tal si creas tu propia ensalada y palitos de pan sin fondo de Olive Garden House? ¡Encuentra más de mis recetas de clones de Olive Garden aquí!

Los enormes sándwiches de pastrami de Carnegie Deli fueron seleccionados como los mejores de Nueva York por Revista de Nueva York en 1975, pero son los pasteles de queso, que se pueden enviar a cualquier parte del país, los que realmente pusieron a este famoso deli en el mapa. El secreto para clonar con precisión un pastel de queso tradicional de Nueva York está en crear la corteza de galleta de azúcar no demasiado dulce perfecta y variar la temperatura de horneado para que obtenga una parte superior bien dorada antes de cocinar el pastel de queso. Prepárese para la mejor tarta de queso estilo deli que jamás haya salido de su horno.

Fuente: Recetas ultrasecretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

Elaine: "¿Necesitas algo?"
Kramer: "Oh, un plato caliente de Mulligatawny daría en el clavo".
Elaine: "¿Mulligatawny?"
Kramer: "Sí, es una sopa india. Cocida a fuego lento a la perfección por uno de los grandes artesanos de la sopa en la era moderna".
Elaine: "Oh. ¿Quién, el nazi de la sopa?"
Kramer: "No es un nazi. Resulta que es un poco excéntrico. Ya sabes, la mayoría de los genios lo son".

Kramer tenía razón. Al Yeganeh, también conocido como The Soup Nazi por el episodio de Seinfeld que se emitió en 1995, es un maestro en la olla de sopa. Sus populares creaciones de sopa han inspirado a muchos imitadores inferiores en la Gran Manzana, incluido The Soup Nutsy, que estaba a solo diez cuadras de la ubicación original de Al en 55 th Street. La maestría de Yeganeh se muestra cuando combina ingredientes inusuales para crear sabores únicos y deliciosos en sus sopas tan entusiasmadas. En este, es posible que se sorprenda al descubrir pistachos y anacardos entre las muchas verduras. Es una combinación que funciona.

Hice un viaje a Nueva York y probé una docena de las creaciones originales de Soup Nazi. Este, el indio Mulligatawny, ocupaba un lugar destacado en mi lista de favoritos. Después de cada viaje diario a la sede de Soup Nazi (Soup Kitchen International), me dirigí de inmediato al hotel y vertí muestras de las sopas en recipientes sellados y etiquetados, que luego se enfriaron para el viaje de regreso a casa. De vuelta en el laboratorio, se enjuagaron porciones de la sopa a través de un colador para poder identificar los ingredientes. Recreé cuatro de las sopas más vendidas de Al después de ese viaje, incluida esta, que deberá hervir a fuego lento durante 3 a 4 horas, o hasta que la sopa se reduzca. La sopa se oscurecerá a medida que los sabores se intensifiquen, las papas comenzarán a desmoronarse para espesar la sopa y las nueces se ablandarán. Si sigue estas instrucciones, debería terminar con un clon que engañaría incluso al propio Cosmo Kramer.

Actualización 6/2/18: La receta se puede mejorar duplicando el curry (a 2 cucharaditas) y reduciendo el agua a la mitad (a 8 tazas). Cocina la sopa durante la mitad del tiempo recomendado o hasta que tenga el grosor deseado.

Echa un vistazo a mis otras recetas de imitación nazi de sopa aquí.

Cuando Arthur Karp compartió la receta favorita de galletas con chispas de chocolate de su abuela con Michael Coles, los socios comerciales sabían que tenían un éxito en sus manos. Abrieron su primera tienda Great American Cookies en 1977 en The Perimeter Mall en Atlanta, Georgia. Ahora, con más de 350 tiendas en la cadena, estas galletas se han convertido rápidamente en las favoritas, simplemente pidiendo ser clonadas. La cadena hornea las galletas en hornos de convección a una temperatura baja de 280 grados durante unos 16 a 17 minutos. Pero como la mayoría de nosotros no tenemos hornos de convección y es posible que tengamos dificultades para lograr que la temperatura del horno alcance este valor extraño, hice algunos ajustes. Solo asegúrese de que, cuando retire las galletas del horno, se vean poco cocidas y solo ligeramente doradas en los bordes. Esto le dará a las galletas la textura masticable perfecta cuando se enfríen.

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Descripción del menú: "Camarones tiernos y crujientes del golfo salvaje mezclados con una salsa cremosa y picante".

Bonefish Grill se enorgullece de referirse a este aperitivo como la "especialidad de la casa". Y por qué no, es un plato atractivo con un sabor explosivo, especialmente si te gusta la comida picante. El picante en esta receta de camarones Bang Bang proviene de la mezcla de salsa secreta que está aromatizada con salsa de ají y ajo, también conocida como sambal. Puede encontrar esta salsa de color rojo brillante donde se venden los alimentos asiáticos en su mercado, y mientras esté allí, compre un poco de vinagre de arroz. Una vez que se hace la salsa, se cubren los camarones con un simple empanizado sazonado, se fríen hasta que estén bien dorados, se mezclan suavemente con la salsa y luego se sirven en una cama de verduras mixtas a las personas hambrientas que, con suerte, han una bebida fría cerca para suavizar el escozor.

Es posible que también le gusten mis recetas para la vinagreta de camarones picantes y hierbas cítricas de Bonefish Grill.

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Esta receta de clon puede ser para toda la hamburguesa, pero cualquiera que sepa sobre Tommy's va allí porque le encanta el chile que está en la hamburguesa, y esa es la parte de este clon que buscan. Resulta que es una vieja receta de chili con carne creada en 1946 por el fundador de Tommy, Tommy Koulax, para su primer puesto de hamburguesas en la esquina de Beverly y Rampart Boulevards en Los Ángeles. Al agregar la combinación correcta de agua, harina, caldo y especias a la carne, podemos crear una salsa de chile espesa, sin tomate, digna de los miles de millones de estudiantes universitarios del sur de California que hacen de las tomas nocturnas un hábito de cuatro años. Y si no vives cerca de una de las dos docenas de establecimientos de Tommy, aún puedes recibir un galón del famoso chili de Tommy. Pero espero que realmente te gusten las cosas, porque pagarás alrededor de 70 dólares por el empaque de hielo seco y el envío nocturno. Y no espere ver los ingredientes en la etiqueta (¡diablos!) Ya que el chile viene empaquetado en una jarra de mostaza del tamaño de un galón.

Descripción del menú: "Nuestra pechuga de pollo marinada cubierta con queso parmesano y pan rallado panko crujiente, ligeramente machacada y frita hasta que quede dorada. Servida con puré de papas cheddar blanco y brócoli al vapor y cubierta con salsa de mantequilla Chardonnay de limón, tomates secados al sol, albahaca fresca y queso parmesano ".

Esta recreación presenta una excelente manera de preparar ese paquete de 4 pechugas de pollo que dejó caer en su carrito de compras. Mientras esté en el mercado, diríjase por el pasillo donde están estacionados los alimentos asiáticos y recoja algunas migas de pan japonesas, también llamadas migas de pan "panko". La combinación de estas migas de pan grueso con queso parmesano rallado hace un empanizado crujiente para el pollo que ni siquiera necesita una salsa para saber bien. Aún así, la salsa de mantequilla Chardonnay con limón que se usa en el restaurante también se clona aquí, por lo que tendrá la experiencia de sabor completa. Deberá planificar un poco este plato con anticipación, ya que los filetes de pollo deberán marinarse en la solución de salmuera durante 2 a 3 horas. Este plato va muy bien con la receta clon del puré de papas con queso cheddar blanco de BJ.

Descripción del menú: "Casi mundialmente famoso. A menudo imitado, casi nunca duplicado".

"Hooters es para las alitas de pollo lo que McDonald's es para las hamburguesas", afirma el material promocional de la empresa. Es cierto que los seis hombres de negocios del Medio Oeste amantes de la diversión que comenzaron Hooters en Clearwater, Florida, el Día de los Inocentes en 1983 eligieron una receta clásica de alitas de pollo como su artículo estrella. Pero mientras que algunos podrían decir que son las alas de búfalo su característica favorita del restaurante, otros dicen que son las chicas Hooters de la cadena de restaurantes: camareras vestidas de manera informal con pantalones cortos de color naranja brillante y camisetas ajustadas.

Hoy en día, hay más de 375 Hooters en los Estados Unidos que sirven más de 200 toneladas de alitas de pollo cada semana. El plato original se puede pedir en porciones de 10, 20 o 50 piezas o, si desea derrochar, está la "Cena gourmet de alitas de pollo" con 20 alitas y una botella de champán Dom Perignon, por solo $ 125. Para mejorar aún más la experiencia de Hooters cuando sirva estas alitas desordenadas, arroje un rollo completo de toallas de papel sobre la mesa, en lugar de servilletas, como se hace en los restaurantes.

Se tuvieron que resolver varios acertijos para hacer de esta hamburguesa un truco satisfactorio del sándwich característico de la cadena de Nueva York en rápida expansión. Primero, nuestra hamburguesa debe incluir un facsímil del secreto ShackSauce. Obtuve una muestra de la salsa de uno de nuestros Shake Shacks de Las Vegas y determiné los siete ingredientes comunes, incluido el jugo de pepinillos, para combinar para obtener un gran clon.

En segundo lugar, la hamburguesa debe prepararse con una mezcla molida especial de cuatro cortes diferentes de carne de res y las hamburguesas deben cocinarse de la manera correcta. Probé muchas combinaciones de carne hasta que encontré una sabrosa mezcla de chuck, pechuga, bistec de falda y costillas cortas. Si no tiene una picadora de carne en casa, puede pedirle a su carnicero que las muela por usted. En el restaurante, la mezcla de carne molida se forma en discos de ¼ de libra que se aplastan en la parrilla con una prensa de metal. Coge una espátula fuerte y calienta una sartén pesada.

Y tercero, necesitará unos bollos de papa suaves, untados con mantequilla y tostados para mantenerlo todo unido. Shake Shack utiliza rollos de Martin, que no se cortan completamente, lo que permite que los panecillos se abran con bisagras para cargarlos. Si no puede encontrar Martin's, cualquier panecillo blando de papa servirá.

Use estos secretos y siga los sencillos pasos a continuación y pronto estará mordiendo una recreación perfecta de la famosa hamburguesa con queso que ayudó a esta cadena a crecer de un solo carrito de comida en la ciudad de Nueva York a más de 162 tiendas.

Descripción del menú: "Una especialidad de la casa llena de papas al horno y cubierta con queso Cheddar, tocino y cebollas verdes".

La textura espesa y cremosa y el rico sabor de la sopa más vendida de Tony Roma se duplica con un poco de harina, mitad y mitad, y más notablemente, puré de papas instantáneo. Tómate una hora para hornear las patatas y unos 30 minutos para preparar la sopa. Adorne cada porción con queso rallado, tocino desmenuzado y cebollas verdes, y luego espere humildemente su debido elogio.

Descripción del menú: "Salsa de ajo asado y parmesano con hierbas italianas".

Buffalo Wild Wings tuvo un día récord el domingo del Super Bowl 2007 cuando la cadena vendió 3.4 millones de alitas. Un año después, la cadena anunció la apertura de su tienda número 500. A medida que la cadena de alitas de búfalo más grande del país continúa creciendo, también lo hace su selección de deliciosas salsas. Cremosa y ligeramente picante, esta salsa de ajo y parmesano es una de varias salsas nuevas que BWW agregó a su menú. Nuestro clon Top Secret comienza asando algunos dientes de ajo pelados en su horno. Agregue mayonesa y queso parmesano al ajo tostado suave, más un poco de jarabe de maíz, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y una variedad de hierbas secas y obtendrá una salsa adictiva que es tan buena para comer con los dedos como para ensaladas. . Hornea unos nuggets de pollo empanizados o fríe unas alitas, luego simplemente échalos en un poco de esta deliciosa salsa y sírvelos.

Descripción del menú: "Seleccione cerdo, ahumado en nogal y luego desmenuzado a mano, para que quede tierno y jugoso. 'Un manjar sureño antiguo' con nuestra famosa salsa bar-b-que a base de vinagre. Servido con papas fritas, frijoles y ensalada de col casera".

Dale un gran mordisco a uno de estos y pronto sabrás por qué es el sándwich más popular del Hard Rock Café. El cerdo es nogal ahumado durante 10 horas, pero como aquí somos gente impaciente y hambrienta, reduciremos ese tiempo de cocción a menos de 4 horas usando una parrilla cubierta y carbón cuidadosamente dispuesto. Simplemente espolvoree chips de nogal húmedo sobre el carbón caliente dispuesto alrededor del borde interior de una parrilla (como una Weber redonda) y deje que comience a humear. Ciertamente, puede usar un fumador real si tiene uno, y pasar las 10 horas completas. Debe tratar de preparar su repollo con un día de anticipación para que tenga tiempo de marinar.

Descripción del menú: "Nuestras galardonadas costillas Baby Back se asan a fuego lento, luego se bañan con salsa BBQ Jim Beam Bourbon y se terminan en nuestra parrilla Mesquite".

Cuando su tripulación muerda estas espaldas de bebé, saborearán una carne tan tierna y jugosa que se deslizará directamente del hueso. El estofado lento cocina las costillas a la perfección, mientras que el asado rápido agrega el acabado carbonizado y el sabor ahumado. Pero el componente más importante de cualquier costillar decente es una salsa llena de sabor, y esta versión de la salsa ganadora de premios de Roadhouse Grill es buena. Pedí las costillas desnudas (sin salsa) para poder ver si había algún roce detectable agregado antes de cocinar y no encontré nada más que sal y mucha pimienta negra gruesa. Así que esa es la forma en que diseñé la receta y funciona.

Ahora, ¿qué tal un imitador Roadhouse Grill Roadhouse Rita para lavar esas costillas?

Descripción del menú: "Marinado en teriyaki y cubierto con piña asada, queso cheddar, lechuga, tomates y mayonesa. ¡Amigo, estarás listo para montar en el oleoducto en la costa norte de Oahu después de comer esto!"

Aquí está la opción número uno del cliente del enorme menú de hamburguesas de Red Robin. Según los servidores de Red Robin, la carne que usan para todas sus hamburguesas se muele con filete de flanco Angus. Esa carne es una gran hamburguesa, pero puede ser difícil de encontrar. Si no puede encontrar carne de res Angus, elija un poco de carne molida para esta receta. Asegúrese de que el contenido de grasa sea de al menos el 15 por ciento, ya que la carne molida baja en grasa hace que las hamburguesas sean demasiado secas y con poco sabor. Probé media docena de esmaltes teriyaki populares en las tiendas y nada se acerca a lo que usan en el restaurante, así que incluí una receta aquí para hacer la tuya. Asegúrese de vigilar de cerca la carne marinada y las rodajas de piña en la parrilla, ya que el azúcar en la marinada teriyaki podría quemarse sobre la llama abierta. Si está asando al aire libre, mantenga la tapa abierta. Y no golpees el La-Z-Boy hasta que esta hamburguesa esté lista.

Encuentra más de mis recetas de imitación de Red Robin aquí.

El restaurante temático más famoso del mundo rinde homenaje al lugar de nacimiento de Elvis Presley con este plato de aperitivo con dedos de pollo y dos excelentes salsas para mojar a base de mostaza. Era fanático de la versión original de este aperitivo que se sirvió hace unos diez años antes de que cambiaran el nombre a Tupelo Chicken Tenders y reemplazaran la salsa de albaricoque con salsa de barbacoa de nogal. Con esta receta ahora puede recrear la versión original clásica.

Cada marca de hummus que he probado a lo largo de los años ha sido regular en sabor y textura, hasta que descubrí Sabra. Ahora, este hummus ultra suave, que ha sido calificado como el número uno en una prueba de sabor a ciegas, es el único hummus en mi refrigerador, a menos que haya hecho este clon. El hummus es un bocadillo increíble como salsa para verduras o chips de pita, ya que es rico en proteínas, fibra soluble, potasio y vitamina E. El secreto para duplicar la calidad suave y cremosa de Sabra es dejar que su procesador de alimentos trabaje todo durante un tiempo. sólido 10 minutos. Además, cuando prepare los ingredientes de su hummus Sabra, no use todo el líquido de la lata de garbanzos o el hummus terminará demasiado líquido. Primero cuele el líquido, luego mida solo 1/2 taza nuevamente en el procesador de alimentos. Sabra usa aceite de canola y / o de soja, pero puede pensar que el aceite de oliva sabe mejor. Busque un frasco de tahini de sésamo en el pasillo donde están estacionados todos los alimentos internacionales y, mientras está allí, busque el ácido cítrico, que también puede llamarse "sal agria". El clon a continuación no tendrá la mordedura ácida adecuada sin este ingrediente secreto, y el ácido cítrico también funciona como conservante para ayudar a que el hummus sobrante se mantenga fresco y sabroso.

Antes de convertirse en el rey de las salchichas de Estados Unidos, Jimmy Dean era conocido por cantar el éxito country "Big Bad John". Esa canción salió en 1962 y vendió más de 8 millones de copias. Su éxito como cantante lanzó una carrera televisiva en ABC con El show de Jimmy Dean, donde Roy Clark, Patsy Cline y Roger Miller obtuvieron sus grandes oportunidades. La exposición televisiva llevó a Jimmy a actuar como actor habitual en Daniel Boone, y en largometrajes, incluido su debut en la película de James Bond Los diamantes son para siempre. Al darse cuenta de que los ingresos constantes de una carrera como actor y cantante pueden ser poco fiables, Jimmy invirtió su dinero del espectáculo en una granja de cerdos. En 1968, Jimmy Dean Meat Company desarrolló la receta especial de salchicha que ahora se ha convertido en un nombre familiar. En la actualidad, la empresa forma parte de Sara Lee Corporation y Jimmy se retiró como portavoz de la empresa en 2004.

Esta receta de clon recrea tres variedades de la famosa salchicha en rollo que usted forma en empanadas y cocina en una sartén. Use carne de cerdo molida que se encuentra en el supermercado (hágalo magro si lo desea) o muélalo usted mismo si tiene una picadora de carne.

Echa un vistazo a más de mis famosas recetas de clones de comida para el desayuno aquí.

Descripción del menú: "Con trozos de pollo marinados en una salsa picante de maní-jengibre y sésamo, cebollas verdes, brotes de soja, zanahorias en juliana, cilantro y maní tostado".

Después de la apertura de la primera California Pizza Kitchen en Beverly Hills en 1985, el éxito llegó rápidamente: actualmente hay 78 restaurantes en 18 estados. En 1992, el enorme conglomerado de alimentos PepsiCo pagó más de $ 70 millones por una participación del 70 por ciento de la empresa, solo ocho años después de que Larry y Rick comenzaran la empresa. En cuanto a esos dos, bueno, se embolsaron $ 18 millones cada uno, o alrededor de 70 veces su inversión inicial en 1985.

Thai Chicken Pizza es una de las variedades de pizza más antiguas que aún se encuentran en el menú y sigue siendo una de las favoritas. Si lo prefiere, puede preparar esta receta de pizza tailandesa de pollo de California Pizza Kitchen con un paquete de masa o mezcla de masa comprada en la tienda, pero recomiendo hacer la masa usted mismo. Si decide hacer eso, hágalo con un día de anticipación para que pueda subir lentamente en el refrigerador. Si le gustó esto, asegúrese de revisar nuestra receta de pizza de pollo BBQ CPK.

Descripción del menú: "Seis pegatinas rellenas de carne fresca de pavo molida sazonada con jengibre, castañas de agua, pimiento rojo y cebolleta. Se fríen y se sirven en una canasta con hoisin picante".

Las pegatinas de olla son una bola de masa asiática popular que se puede freír, cocer al vapor o hervir a fuego lento en un caldo. Planet Hollywood ha personalizado su versión para hacerlos más crujientes que el plato tradicional, y es un toque sabroso que estoy seguro de que te encantará. La salsa hoisin picante se prepara agregando un poco de pimienta de cayena a la salsa hoisin comprada en la tienda.

Dos amistosos vecinos de Atlanta, Georgia, construyeron la primera Waffle House en 1955. Con el hotcake de desayuno con hoyuelos como un elemento característico, la cadena privada se convirtió en 20 estados del sur de EE. UU. Hoy en día, la comida sabrosa a precios bajísimos, más el servicio las 24 horas del día, hacen de Waffle House una parada habitual para los clientes devotos en cualquier momento del día o de la noche. Y ni siquiera piense en referirse a su mesero como camarera, se les llama "asociados".

Para obtener el mejor clon de la receta secreta de gofres de hace 50 años, debe enfriar la masa durante la noche en el refrigerador, tal como lo hacen en cada uno de los restaurantes. Pero a veces no puedes esperar. Si necesita una gratificación instantánea, la receta aún funciona si hace los waffles el mismo día. Espere al menos 15 a 20 minutos antes de usar la masa para que se espese un poco. Eso te dará tiempo para desempolvar la plancha para gofres y calentarla.

¿Qué tal una salchicha de desayuno casera Jimmy Dean para acompañar esos waffles? Echa un vistazo a todas mis famosas recetas de imitación de desayuno aquí.

Descripción del menú: "Introducido en nuestro primer restaurante en 1985. Con pollo asado, cebolla morada en rodajas, cilantro y queso Gouda ahumado".

En 1985, los abogados Larry Flax y Rick Rosenfield cambiaron su práctica privada, que incluía la defensa de jefes de la mafia y dirigentes sindicales, por una cadena de pizzas especializadas. Estos dos "chefs aficionados" dicen que fueron influenciados por Wolfgang Puck, cuyo restaurante Spago en Los Ángeles fue el primero en crear pizza con aderezos inusuales. Ahora han desarrollado un nicho en algún lugar entre la comida gourmet y las pizzas tradicionales al estilo italiano, creando lo que una revista describió como "pizza de diseño a precios listos para usar". Además de las pastas, sopas y ensaladas, California Pizza Kitchen ofrece docenas de creaciones de pizza únicas que reflejan las tendencias actuales en la gastronomía. Cuando la comida cajún estaba de moda, la pizza de pollo cajún era un éxito de ventas hoy en día, y ese artículo ha sido reemplazado por variedades de pizza del suroeste y tailandesas. Como explica el menú, la pizza de pollo asado fue una de las primeras pizzas que se sirvieron en California Pizza Kitchen. Décadas más tarde, sigue siendo una de las creaciones de pizza más vendidas.

Puede usar esta receta de pizza de pollo BBQ CPK para hacer su pizza con masa prefabricada o empaquetada, pero le recomiendo que se tome el tiempo para hacer la masa usted mismo. Descubrirá que vale la pena el poco de trabajo extra.

Haga clic aquí para ver si cloné sus ensaladas y aperitivos favoritos de CPK.

Dado que McDonald's no vende aros de cebolla, estos aros dorados y crujientes de la cadena de restaurantes número dos del mundo son los aros de cebolla más populares del mundo. Hay más de 12,000 Burger Kings en 61 países en estos días, y después de las papas fritas, los aros de cebolla son el segundo acompañante más popular del exclusivo sándwich Whopper de la cadena. Vea lo simple que es clonar la friolera de cuatro docenas de aros de cebolla de una cebolla, utilizando este proceso de triple empanado. Al freír, la manteca vegetal sin grasas trans es la mejor receta de aros de cebolla de Burger King, pero puedes usar aceite vegetal si esa es la forma que quieres. Salsa de cebolla: echa un vistazo a mi receta clon para la salsa picante de anillo de cebolla de Burger King).

Si eres un gran fanático de los aros de cebolla de Burger King, probablemente ya conozcas la salsa picante que ofrece la cadena de hamburguesas número dos del mundo (no siempre está en el menú y, por lo general, tienes que solicitarla). La salsa cremosa a base de mayonesa parece estar inspirada en la salsa para mojar que se sirve con el aperitivo Bloomin Onion característico de Outback, ya que ambas salsas contienen ingredientes similares, entre ellos rábano picante y pimienta de cayena. Si estás probando el clon de los aros de cebolla de Burger King, prepara un poco de esta salsa y date un chapuzón. Es igual de bueno con mayonesa baja en grasa si te gusta. Y funciona muy bien como untable para hamburguesas y sándwiches, o para mojar alcachofas.

Cuando las ventas de este sándwich de oferta limitada excedieron las expectativas, Wendy's lo convirtió en un elemento permanente del menú. Ahora puede recrear el toque picante del original con una mezcla secreta de especias en la crujiente cobertura del pollo. Siga el mismo orden de apilamiento que el original, y hará cuatro clones de sándwich aquí a una fracción del costo del real.

Echa un vistazo a más recetas de imitación de Wendy's como su famoso chile aquí.

Cualquiera que ame Olive Garden probablemente también sea un gran admirador de la canasta sin fondo de palitos de pan calientes y con ajo que se sirven antes de cada comida en la enorme cadena informal italiana. Supongo que los palitos de pan se prueban y luego se envían a cada restaurante donde se hornean hasta que estén dorados, se cepillan con mantequilla y se espolvorean con sal de ajo. Conseguir el pan perfecto para una buena receta de palitos de pan de Olive Garden fue complicado: probé varias cantidades diferentes de levadura en harina para todo uso, pero luego me decidí por harina de pan para dar a estos palitos de pan el mismo mordisco masticable que los originales. El proceso de levado en dos etapas también es un paso crucial en esta receta casera de palitos de pan de Olive Garden muy solicitada. Consulte también nuestra receta de aderezo para ensaladas italiano Olive Garden.

Descripción del menú: "Salsa alfredo o marinara recién preparada, servida tibia".

Los palitos de pan suaves que se sirven en Olive Garden (aquí está mi clon) tienen un sabor increíble por sí mismos, pero sumérjalos en una de estas salsas calientes y. fahgeddaboutit. Puede usar estos clones como salsas para mojar o verterlos sobre la pasta de su elección para duplicar una variedad de platos principales disponibles en la cadena. Use la salsa Alfredo sobre Fettuccine y obtendrá Fettuccine Alfredo. Vierta la salsa marinara en Linguine y habrá clonado Linguine alla Marinara de Olive Garden. Prepare sus propios platos agregando salchicha, pollo o lo que tenga a mano para una variedad infinita de comida italiana.

Encuentre más de sus recetas favoritas de imitación de Olive Garden aquí.

Nunca he conocido un macarrones con queso que no me guste. Pero hay algunos restaurantes que llevan esta guarnición común a un nivel superior. He comido macarrones con queso con tres o cuatro quesos, y algunos que vienen rociados con aceite de trufa. He comido macarrones con queso con pimiento verde, cebolla, perejil y tocino; todo me funciona. Pero en Fleming's Prime Steakhouse, se trata del chipotle. El sabor ahumado del jalapeño lo distingue de los demás y lo convierte en uno de los mejores platos de acompañamiento en la exclusiva cadena de carnes. Para nuestro clon, comenzaremos con una salsa de queso hecha con queso cheddar ahumado. Hay un poco de jalapeño picado y cebolla verde allí, además de un poco de chile chipotle molido. Un buen toque final proviene de la cobertura de pan rallado que está hecha con pan rallado japonés, o panko, que está aromatizado con más chipotle molido. La forma de pasta utilizada en Fleming's se llama cellentani, que parece sacacorchos largos. También puede usar pasta cavatappi, que son sacacorchos más cortos, o simplemente optar por los tradicionales macarrones con codo que se pueden encontrar prácticamente en cualquier lugar.

Encuentre más recetas de imitación de Fleming's Steakhouse aquí.

La primera tienda de pretzels de Auntie Anne's abrió en 1988 en el corazón del país de los pretzels, un mercado de agricultores Amish de Pensilvania. Más de 500 tiendas después, Auntie Anne's es una de las recetas de clones secretos más solicitadas, especialmente en Internet. Muchas de las recetas de pretzel suaves de la imitadora de la tía Anne que circulan por la Web requieren harina de pan, y algunas usan miel como edulcorante. Pero al estudiar el kit casero de preparación de pretzels de la tía Anne en el laboratorio subterráneo secreto, descubrí una mejor solución para recrear las deliciosas golosinas del centro comercial que cualquier receta de clon. Para obtener una masa de la mejor calidad, solo necesita harina para todo uso. Y el azúcar en polvo funciona muy bien para endulzar perfectamente la masa. Ahora solo tienes que decidir si quieres hacer los pretzels salados más tradicionales, o los dulces de canela cubiertos de azúcar. Decisiones decisiones.

Descripción del menú: "Tiras de cebolla tierna y crujiente servidas con una cremosa salsa de rábano picante".

Este aperitivo característico de Applebee's es la reacción de la cadena al éxito abrumador de Bloomin 'Onion y Chili's Awesome Blossom de Outback. Una cebolla Bloomin 'se corta en rodajas con un dispositivo especial, pero la clonación de cáscaras de cebolla solo requiere la preparación y las herramientas de cocina más básicas: cortar la cebolla con un cuchillo, separar las rodajas, mojar las rodajas en la masa y freír. Solo recuerde preparar la salsa de rábano picante esencial con anticipación para que los ingredientes se puedan mezclar en el refrigerador.

Descripción del menú: "Ligeramente espolvoreado, salteado en una salsa dulce de Szechwan".

La deliciosa salsa secreta dulce y picante es lo que hace de este plato una de las mejores opciones de P. F. Chang. Una vez que la salsa esté terminada, todo lo que tienes que hacer es saltear el pollo y combinar. Querrá cocinar arroz blanco o integral, como en el restaurante. Si no puede encontrar salsa de chile pura para esta receta, la salsa de chile más común con ajo funcionará igual de bien.

Echa un vistazo a mi otro P.F. Recetas de clones de Chang aquí.

Descripción del menú: "12 oz. De bistec chuletón sazonado con especias cajún y cubierto con jugo de hierbas asadas y mantequilla cajún picante".

Tres fórmulas secretas deben ser pirateadas antes de que podamos considerar este plato como una copia completa culinaria de la firma Cajun Ribeye de Chili. El condimento cajún, el jugo de hierbas y la mantequilla cajún componen el sabroso truco del sombrero que le da a este plato su estatus de artículo estrella. Haremos cada componente desde cero y todo es bastante fácil. Espolvoree el condimento sobre el bistec antes de asarlo a la parrilla y luego agregue el jugo y la mantequilla de hierbas justo antes de servir. Eso es. Prepara unos chuletones de tu carnicero favorito y enciende la parrilla. Una vez que haya reunido estas tres recetas secretas simples a continuación, estará a solo minutos de un bistec impresionante y lleno de sabor.

Descripción del menú: "Pechuga de pollo al chipotle a la parrilla con guacamole y crema agria sobre una cama de verduras mezcladas con dos quesos, pico de gallo, tiras de tortilla y nuestro aderezo Mexi-ranch".

Crea una marinada de chipotle robusta que llene de sabor tus filetes de pollo. Mientras espera a que el pollo se marine, tiene mucho tiempo para preparar clones del aderezo Mexi-ranch y pico de gallo fresco. Ahora la mayor parte del trabajo está hecho y estás parado frente a la puerta del paraíso de las ensaladas. Cuando esté listo para ingresar, simplemente cocine el pollo a la parrilla, ensamble sus ensaladas y ábralo de par en par.

Debe saber que si no tiene suero de leche para el aderezo y no desea comprar un cartón entero para usar solo una cucharada, simplemente reemplace la leche regular. Encontrará chile chipotle molido donde se almacenan todas las especias en el mercado: yo uso McCormick. Si no puede rastrear el chipotle molido, use pimienta de cayena molida. Solo asegúrese de medir aproximadamente la mitad de la cantidad, ya que la cayena contiene más calor que el chipotle.

Descripción del menú: "Mezclado con nuestra salsa de miel y chipotle".

Después de clonar la versión simple de estos dedos de pollo empanizados en Recetas de restaurante ultrasecretas 2, Recibí solicitudes para imitar esta versión dulce y picante más sabrosa. Si te gusta mucho sabor y algo de picante, este es el clon para ti. La técnica del empanado es el gran secreto: primero use una masa húmeda y luego mezcle los tiernos en un empanado seco. Cuando las tiras de pollo se fríen hasta que estén doradas, se mezclan suavemente con la salsa de miel y chipotle y se sirven como aperitivo o con mazorcas de maíz y papas fritas como entrada.

Encuentra más recetas de tus platos favoritos de Chili's aquí.

"No las llame papas fritas", dice KFC sobre su lado popular hecho con papas rojas con piel en rodajas. Lo que distingue a estas papas de todas las demás es el empanado secreto hecho con una mezcla de condimentos similar a la que se usa para el pollo frito Receta original del coronel. Para lograr el crujiente adecuado, las papas se fríen, se congelan y luego se fríen nuevamente hasta que estén doradas.

Un ingrediente importante que completa el sabor es el glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un aditivo alimentario derivado del ácido glutámico, que es un aminoácido importante que se encuentra en abundancia en la naturaleza, los alimentos y en usted en este momento. Durante los últimos 60 años de estudio y uso, el MSG no solo se ha encontrado inofensivo en cantidades normales, sino que las pruebas han demostrado que el glutamato es un mensajero químico que beneficia la salud intestinal, la inmunidad y funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Además de todo eso, imparte un sabor único que realza los sabores en otros ingredientes y hace que su comida tenga un sabor increíble. Usar MSG en su comida es, literalmente, cocinar de manera inteligente.

Otro ingrediente importante es la pimienta negra molida de Tellicherry, una pimienta negra selecta de la India. Winston Shelton, un amigo de Harland Sanders que inventó las primeras freidoras a presión de alto volumen para KFC, lo confirmó. Shelton recordó haber visto el ingrediente cuando Sanders le mostró la fórmula secreta del condimento de pollo frito que había garabateado en una hoja de papel.

Mientras filmamos el primer episodio de mi programa de televisión, Receta ultrasecreta, Winston me llevó a un lado y me susurró que la pimienta de Tellicherry es crucial para crear el regusto único de KFC. Fue un gran consejo y, afortunadamente, capturamos ese momento con la cámara y se puede ver en el programa. Más tarde, realicé una prueba de sabor de lado a lado con pimienta negra común y pimienta negra de Tellicherry y descubrí que Winston tenía razón. Si desea obtener el mejor sabor para su clon, necesitará pimienta Tellicherry, que puede encontrar en línea y en algunas tiendas de alimentos. Asegúrese de molerlo bien antes de usarlo.

Para esta receta, solo dos papas rojas son todo lo que se necesita para hacer el equivalente a una porción grande de gajos de papas fritas, lo que será suficiente para al menos cuatro personas.

Ya es hora de que Top Secret Recipes piratee uno de los bocadillos horneados más vendidos de Starbucks de todos los tiempos. Para esta imitación de pan de plátano, me decidí por una mezcla de polvo de hornear y bicarbonato de sodio para obtener una buena miga y una corteza oscura que se asemeja perfectamente a la original. Y decidí que era mejor ir en grande con el azúcar moreno oscuro, no solo por el sabor, sino también porque la melaza adicional en el azúcar moreno más oscuro desencadena un impulso de levadura útil del bicarbonato de sodio. También es importante saber que un clon preciso debe tener nueces y nueces en la mezcla, porque eso es lo que realmente contiene, según la información de ingredientes del sitio web oficial de Starbucks. Todos los demás imitadores que vi se equivocaron cuando se trataba de la mezcla de nueces, así que si quieres un verdadero clon, este es el truco para hornear.

Cloné un montón de bebidas y golosinas de Starbucks. Mira si pirateé tu favorito aquí.

Jerrico, Inc., la empresa matriz de Long John Silver's Seafood Shoppes, comenzó en 1929 como un puesto de hamburguesas de seis taburetes llamado White Tavern Shoppe. Jerrico fue iniciado por un hombre llamado Jerome Lederer, que vio cómo las trece unidades de Long John Silver se reducían a la sombra de la Segunda Guerra Mundial a solo tres unidades. Luego, con determinación, comenzó a reconstruir. En 1946 Jerome inauguró un nuevo restaurante llamado Jerry's y fue un gran éxito, con crecimiento en todo el país. Luego se arriesgó en lo que sería su empresa más exitosa en 1969, con la apertura del primer Fish 'n' Chips de Long John Silver. El nombre se inspiró en Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991 había 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes en treinta y siete estados, Canadá y Singapur, con ventas anuales de más de $ 781 millones. Eso significa que la compañía posee alrededor del 65 por ciento del negocio de mariscos de servicio rápido de $ 1.2 mil millones.

Los chefs tardaron varios años en desarrollar lo que eventualmente se convertiría en el producto más comentado de KFC sobre el lanzamiento de nuevos productos en los 57 años de historia de la cadena. Con entre 70 y 180 calorías y entre cuatro y nueve gramos de grasa, según la pieza, el nuevo pollo sin freír se llama "la segunda receta secreta de KFC" y "un momento decisivo en la historia de nuestra marca" en una prensa de la empresa. liberar. La receta secreta para el nuevo pollo a la parrilla ahora está almacenada en una unidad flash de computadora encriptada junto a la receta original de pollo frito escrita a mano por el Coronel en una caja fuerte electrónica en la sede de la compañía KFC. Oprah Winfrey presentó el pollo en su programa de entrevistas y regaló tantos cupones para comidas de pollo a la parrilla gratis que algunos clientes esperaron en filas durante más de una hora y media, y varias tiendas se agotaron y tuvieron que ofrecer cheques de lluvia. La portavoz de la compañía, Laurie Schalow, dijo a Associated Press que KFC nunca había visto una respuesta tan grande a ninguna promoción. "No tiene precedentes en nuestros más de 50 años", dijo. "Es mejor que cualquier cosa que hayamos hecho".

Cuando me enteré de toda la conmoción por esta nueva receta secreta, inmediatamente me encerré en el laboratorio subterráneo con un balde de 12 piezas del nuevo pollo a la parrilla, más una muestra que obtuve de la mezcla de condimentos patentada, y me puse manos a la obra. Después de días de mordisquear lo que equivale a una pequeña bandada de gallinas, me complace traerles esta increíble versión clonada de este fenómeno de la comida rápida para que ahora puedan reproducirlo en su propia cocina. Encuentre el pollo más pequeño que pueda para esta receta de imitación de pollo a la parrilla de KFC, ya que KFC usa gallinas jóvenes. O mejor aún, ahorre un poco de masa encontrando un pollo entero pequeño y córtelo usted mismo. El proceso secreto de preparación requiere que marina (salmuera) su pollo durante un par de horas en una solución de sal y glutamato monosódico. Esto hará que el pollo esté completamente húmedo y le dará un gran sabor. Después de que el pollo esté en salmuera, se cepilla con aceite líquido con sabor a humo que no solo hará que el condimento se adhiera al pollo, sino que también asegurará que el pollo no se pegue a la sartén. El humo líquido en el aceite le da al pollo un sabor ahumado como si hubiera sido cocinado en una parrilla de barbacoa a fuego abierto.

El pollo a la parrilla en KFC probablemente se cocina en placas de metal acanaladas en hornos de convección especialmente diseñados para obtener esas marcas de parrilla. Dupliqué ese proceso usando una sartén para parrilla apta para horno, primero quemando el pollo en la estufa para agregar las marcas de parrilla, luego cocinando el pollo en el horno. Si no tiene una sartén para asar o una placa para asar, puede dorar el pollo en cualquier sartén grande apta para horno. Si tiene una función de convección en su horno, definitivamente debería usarla, pero la receta aún funcionará en un horno estándar con la temperatura un poco más alta. Después de hornear el pollo durante 20 minutos por cada lado, estará listo para sumergirse en su propio cubo de 8 piezas de delicioso pollo a la parrilla en el interior que es tan sabroso como las cosas fritas, pero sin toda la grasa.


The Shed es el lugar para ti si te encanta la barbacoa o el blues. Este es otro lugar con un ambiente único. Está en un cobertizo gigante con techo de hojalata ubicado cerca del pantano, construido con chatarra que el propio propietario recogió a lo largo de los años. La gente siguió trayendo cosas para agregar, por lo que se convirtió en lo que es hoy. Si está buscando carne de cerdo desmenuzada, costillas y otra feria a la parrilla, ponga The Shed en su lista.

Arthur Bryant, el homónimo, también recibió el título de "Rey de las costillas". A través de su legado icónico, este local de barbacoa tiene una lista impresionante de comensales famosos, desde Steven Spielberg hasta Jimmy Carter. Confíe en nosotros, necesitará algunas servilletas adicionales cuando haya terminado de ahogar todo en su salsa BBQ casera y original.


Burger King acaba de traer este adorado sándwich de desayuno

Cortesía de Burger King

Después de traer de regreso varios favoritos del menú esta primavera, Burger King está acumulando movimientos que harán que los fanáticos sean aún más felices. La cadena acaba de anunciar que hay un nuevo sándwich de desayuno por tiempo limitado que regresa al menú por primera vez desde 2019.

El sándwich de tostadas francesas de Burger King vuelve a estar en los menús de todo el país a partir de esta semana. El artículo es exactamente lo que crees que es: un sándwich con huevos, queso americano y una selección de salchicha, tocino o jamón, servido entre dos rebanadas de tostada francesa. Pero Burger King está mejorando aún más su versión de 2019, esta vez incluyendo un Buttery Maple Spread para un toque extra de dulzura y aroma que recuerda al amado alimento básico del brunch.

Y esta no es la única novedad que encontrarás en su menú de desayuno. La cadena anunció recientemente una devolución por tiempo limitado de su pan de masa madre, que se puede encontrar más famoso en su popular sándwich Sourdough King, pero también en varias de sus ofertas matutinas como Double Sausage o Double Bacon Sourdough Breakfast King.

Cheesy Tots, uno de los lados más queridos de la cadena, también ha aparecido en el menú esta primavera, el primer avistamiento desde 2019.

Para obtener más información sobre la última tendencia de comida rápida, consulte los 6 elementos de menú de comida rápida más esperados que se lanzarán este año y no olvide suscribirse a nuestro boletín para recibir las últimas noticias sobre restaurantes directamente en su bandeja de entrada.



Comentarios:

  1. Rashid

    Esto se puede discutir sin cesar.

  2. Douzuru

    Marcado como favorito.

  3. Vishicage

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  4. Hananel

    Estas equivocado. Estoy seguro. Lo discutiremos.

  5. Vulkis

    Muy en desacuerdo con la publicación anterior



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