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Receta básica de rollitos de salchicha

Receta básica de rollitos de salchicha


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Rollos de salchicha realmente simples, ideales para fiestas infantiles o un pequeño refrigerio. ¡Delicioso! Use salchichas de diferentes sabores para hacer diferentes rollos.


Lancashire, Inglaterra, Reino Unido.

166 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 24 rollos de salchicha

  • 1 paquete de hojaldre
  • 8 salchichas, sin piel
  • 1 huevo
  • Adiciones opcionales
  • queso rallado
  • hierbas secas
  • semillas de sésamo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Ponga el horno a 180 C / Gas 4. Extienda el hojaldre y divídalo en dos partes iguales, a lo largo.
  2. Corta un agujero al final de cada salchicha y exprime toda la carne. Luego, obtenga su carne de salchicha y colóquela en una fila en el medio de la masa.
  3. A continuación, rompa un huevo en una jarra y bata con un tenedor o un batidor de globo y coja un cepillo y extienda el huevo a lo largo de un lado de la masa.
  4. Luego, doble la masa y selle con un tenedor y, si sigue abriéndose, agregue más huevo si es necesario. Haga esto con la otra rebanada de hojaldre.
  5. Finalmente, córtelo en cualquier tamaño que desee, colóquelo en una bandeja y espolvoree sus ingredientes opcionales si lo usa.
  6. Hornee en el horno durante 10 minutos o hasta que se doren por encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (6)

Soy nigeriano y me encantan los rollos de salchicha. Por favor, necesito más ideas sobre cómo hornear pasteles.-02 de diciembre de 2014

-24 de julio de 2012

Me encanta, ¡tan fácil! - 03 de diciembre de 2015


Rollos de salchicha

Épica, FÁCIL receta clásica de rollos de salchicha casera que me atrevo a decir que rivaliza con la famosa Bourke St Bakery, declarada por muchos como el mejor rollo de salchicha en Australia.

Se necesita más que una salchicha picada comprada en la tienda para hacer un relleno realmente delicioso. Lo pequeño pero importante que hago que lleva esto de "delicioso" a "Dios mío, estos son ¡¡increíble!!”Es saltear ajo, cebolla, apio y TOCINO para mezclarlos con carne picada de cerdo (¡no carne de salchicha comprada en la tienda!).


Rollos de salchicha básica

No puedes equivocarte con esta receta clásica. Prepare un lote de estos sabrosos rollos de salchicha para el almuerzo o la cena con la familia. Todo lo que necesitas es una generosa cucharada de salsa de tomate.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana (150 g), picada finamente
  • 1/2 taza (35 g) de pan rallado duro (ver consejos)
  • 500 gramos de salchicha picada
  • 500 gramos de carne picada (molida)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa barbacoa
  • 2 perejil fresco de hoja plana finamente picado
  • 6 hojas de hojaldre
  • 1 huevo extra, batido ligeramente
  • 2 cucharadas de ajonjolí

Método

Notas

Para hacer migas de pan duro, use pan de 2-3 días y procese en lotes. Una manera fácil de asegurarse de obtener la misma cantidad de mezcla de relleno en cada rollo de salchicha es colocarla a lo largo de la masa, utilizando una manga pastelera equipada con un tubo liso de 2 cm. Los rollos de salchicha crudos se conservan bien en el congelador hasta por 3 meses. Deje pasar 5 minutos adicionales cuando hornee desde congelado.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de arroz de grano largo sin cocer
  • 4 tazas de agua
  • 2 repollos grandes de col rizada
  • 1 taza de agua
  • 2 cebollas picadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de arroz de grano largo sin cocer
  • 1 libra de carne molida extra magra
  • ½ libra de salchicha de cerdo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • 1 lata (26 onzas) de sopa de tomate condensada
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados, con líquido
  • 8 hojas de laurel

Lave bien el arroz. En una cacerola mediana, combine 2 tazas de arroz y 4 tazas de agua. Deje hervir, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se absorba toda el agua.

Mientras tanto, retire el corazón de las coles con un cuchillo largo y delgado. Coloque 1 repollo en un recipiente apto para microondas con una tapa con el centro hacia abajo. Vierta 1/2 taza de agua en el recipiente con el repollo, cubra y cocine en el microondas a temperatura ALTA (máxima potencia) durante 10 minutos. Voltee con cuidado el repollo y cocine tapado durante 10 minutos más. Cuando el repollo esté cocido, déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Separe las hojas con cuidado, eliminando las costillas duras. Cocine el segundo repollo de la misma manera.

Divida las cebollas picadas por la mitad. Saltee la mitad de las cebollas en 3 cucharadas de mantequilla y cocine hasta que estén transparentes (no se doren). En un tazón grande, mezcle el arroz cocido y crudo, las cebollas cocidas y crudas, la carne molida, la salchicha de cerdo, el ajo, el eneldo, la sal, la pimienta negra y el azúcar y mezcle bien.

Vierta aproximadamente 2 cucharadas de mezcla en cada hoja de repollo. Coloque un extremo de la hoja de col sobre la mezcla, enrolle y meta los extremos para evitar que se caiga el relleno.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Prepare dos cazuelas de 9x13 pulgadas colocando un poco de hojas de repollo sobrantes en el fondo de cada una. Coloque los rollos de repollo en una sola capa apretados uno contra el otro.

En un procesador de alimentos o licuadora, procese la sopa de tomate condensada y los tomates. Vierta la mezcla de tomate sobre los rollos de repollo hasta que estén cubiertos. Coloque 4 hojas de laurel sobre la salsa en cada plato. Cubre bien cada plato con papel de aluminio.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 2 horas. Una vez cocidos, sacar los platos del horno y dejar enfriar durante 15 minutos antes de retirar el papel de aluminio. Servir caliente.


Receta de rollos de salchicha súper simple

Esta sencilla receta de rollo de salchicha es perfecta para fiestas. ¡Acabas de encontrar tu nuevo favorito de la familia!

Ingredientes

Relleno de salchichas

  • 550g de salchicha de cerdo picada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de salvia seca
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo
  • Sal y pimienta, para sazonar

Pastelería

Instrucciones

Relleno de salchichas

  1. Caliente el aceite a fuego medio y luego cocine las cebollas hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Dejar enfriar.
  2. En un tazón grande, mezcle la salchicha picada, el pan rallado, la salvia, la sal de ajo, el huevo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  3. Mezclar las cebollas cocidas y reservar.

Hacer los rollos de salchicha

  1. Precaliente el horno a 220C y engrase ligeramente una bandeja para hornear.
  2. Desenrolla la masa sobre una superficie de trabajo seca.
  3. Aproximadamente a 1 1/2 pulgadas del borde izquierdo, agregue una tira de relleno de salchicha de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 1/2 pulgada de alto (según el Diagrama 1).
  4. Doblar el exceso de masa sobre el relleno de salchicha y untar con huevo batido (según el diagrama 2).
  5. Dobla todo el rollo para cubrir el relleno de salchicha por completo.
  6. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa y deja el rollo de salchicha a un lado.
  7. Repita los pasos 2-5 hasta que se use todo el relleno de salchicha.
  8. Cepille los rollos de salchicha con huevo batido adicional, luego, con el cuchillo afilado, corte los rollos de salchicha en trozos pequeños.
  9. Espolvorea con semillas de Nigella.
  10. Transfiera los rollos de salchicha a la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados.
  11. Transfiera los rollos de salchicha a una rejilla para enfriar y deje enfriar al menos 10 minutos antes de servir.

Notas

Si la masa se agrieta en algún lugar, simplemente alisar la masa para cerrarla nuevamente con un dedo húmedo.

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Rollos de salchicha básica

No puedes equivocarte con esta receta clásica. Prepare un lote de estos sabrosos rollos de salchicha para el almuerzo o la cena con la familia. Todo lo que necesitas es una generosa cucharada de salsa de tomate.

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana (150 g), picada finamente
  • 1/2 taza (35 g) de pan rallado duro (ver consejos)
  • 500 gramos de salchicha picada
  • 500 gramos de carne picada (molida)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa barbacoa
  • 2 perejil fresco de hoja plana finamente picado
  • 6 hojas de hojaldre
  • 1 huevo extra, batido ligeramente
  • 2 cucharadas de ajonjolí

Método

Notas

Para hacer migas de pan duro, use pan de 2-3 días y procese en lotes. Una manera fácil de asegurarse de obtener la misma cantidad de mezcla de relleno en cada rollo de salchicha es colocarla a lo largo de la masa, utilizando una manga pastelera equipada con un tubo liso de 2 cm. Los rollos de salchicha crudos se conservan bien en el congelador hasta por 3 meses. Deje pasar 5 minutos adicionales cuando hornee desde congelado.


Cuando le dije por primera vez a mi amigo que iba a llevar panecillos de salchicha a su fiesta compartida, parecía mucho menos entusiasmado con ellos de lo que esperaba. Lo que hirió mis sentimientos solo un poco. Luego descubrí, gracias a las diferencias culturales, que pensó que estaba hablando de una especie de plato básico & # 8220pigs in a blanket & # 8221 hecho con weiners con relleno cuestionable envuelto en rollos de media luna hechos principalmente de conservantes y crisco.

Entonces, creo que puedo ver por qué tuvo una reacción tan mediocre. ¡Afortunadamente, los rollos de salchicha NO SON NADA así! Un plato de origen británico, los rollos de salchicha ahora se pueden encontrar en la mayoría de los países de la Commonwealth, y realmente deberían ser más populares en Estados Unidos, porque son increíblemente deliciosos. Y si he aprendido algo desde que viví en los Estados Unidos, es que los estadounidenses aprecian las cosas deliciosas.

Entonces, ¿qué son exactamente los rollos de salchicha? Un rico y abundante relleno de cerdo, aromatizado con hierbas y cebollas, envuelto en capas doradas de hojaldre de hojaldre. Puede dejarlos en troncos más largos para porciones del tamaño de una comida para uno, o cortarlos en secciones para un aperitivo clásico de fiesta.

Puede cambiar el combo de sabor de un rollo de salchicha básico a casi cualquier cosa. ¡Cambie la salvia por otras hierbas como el tomillo o el perejil y sustituya la cerveza por vino tinto! Incluso puedes agregar otro elemento de textura con algunas nueces o piñones picados. Y no te detengas en los sabores y no intentes cambiar la carne también. Estos funcionan muy bien con carne de res y cordero, e incluso funcionarán con venado siempre que agregue un poco de grasa adicional a la molienda.

Rollos de salchicha con cerdo, cerveza y salvia

Ingredientes

  • 2 libras de carne de cerdo molida (no use variedad magra)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/3 taza de cerveza
  • 1 cucharada de salvia picada (fresca funciona mejor pero puedes usar seca)
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo o mostaza dijon
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/3 taza de pan rallado
  • 1 huevo batido
  • 1/4 taza de harina (o suficiente para enharinar una tabla)
  • 2 hojas de hojaldre de 10 pulgadas

Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una cacerola y dore las cebollas y el ajo hasta que estén bien caramelizados, luego retire del fuego.
  2. Precaliente el horno a 375 ° F / 190 ° C. Retire el hojaldre del congelador y déjelo descongelar hasta que esté flexible.
  3. En un tazón, combine la salvia, la mostaza, el pimentón, la sal, la pimienta, la cerveza, el pan rallado, la carne de cerdo y la mezcla de cebolla enfriada. Use sus manos o una cuchara de madera para combinar suavemente, pero a fondo.
  4. Enharinar ligeramente una tabla y colocar una hoja de hojaldre. Tomando la mitad de la mezcla de carne de cerdo, forme un tronco de aproximadamente una pulgada desde el borde, en todo el ancho. Enróllalo para que la masa cubra la carne por completo y usa un poco del lavado de huevos para sellar la masa, dejando una costura de 1/2 pulgada. Habrá un exceso de masa, así que simplemente recórtela. Luego, con un cuchillo afilado, corte cada tronco en 5-6 pedazos. Repita con la segunda hoja de hojaldre y el resto del cerdo.
  5. Coloque los trozos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cepille la parte superior con el huevo restante y colóquelos en el horno para hornear de 35 a 45 minutos hasta que estén dorados.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de servir. Se combina mejor con las salsas para mojar más tradicionales: ¡el ketchup!

Por Jess Pryles

Jess Pryles es un Carnívoro incondicional en toda regla. Ella es cocinera de fuego vivo, autora, especialista en carne y estudiante de posgrado en Ciencias de la Carne. También es una autoridad respetada en la barbacoa al estilo de Texas. Australiana nacida y criada, ahora vive en Texas.


Esta es una receta muy mantecosa para masa quebrada, funciona perfectamente pero es importante refrigerar la masa al menos una hora antes de usarla. Esta receta es un rollo básico de salchicha de cerdo, la única adición que le he hecho a la carne picada es pimienta negra, pero siéntete libre de usar tu imaginación (o Internet) para crear tus propios sabores.

600gms de carne de cerdo picada
300 g de harina normal
200 g de mantequilla (cortada en cubos o rodajas)
3 cucharadas de agua muy fría
Pimienta negra
1 huevo batido.

En un bol, poner la harina, agregar la mantequilla y frotar con los dedos o en una batidora con paleta batidora.

Si está haciendo masa a mano, hágalo bien en la mezcla de harina / mantequilla y agregue 2 cucharadas de agua y combine la harina, la mantequilla y el agua, si necesita usar más agua, hágalo.
Máquina, en reposo añadir agua lentamente hasta hacer el hojaldre, dejar de batir lo antes posible, batir demasiado el hojaldre hace que se agriete y se rompa.

Envuelva en film transparente y guárdelo en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Una vez frío utilice aproximadamente la mitad de la masa a la vez dejando la otra mitad en el refrigerador. Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.

Cortar la masa y poner la carne picada sobre la masa.

Desea suficiente masa a ambos lados de la carne picada para que se superponga lo suficiente como para pegar los bordes.

Cepille los bordes de la masa, luego enrolle la masa sobre la carne picada, luego lave con huevo todo el rollo de salchicha.

Haga rodajas poco profundas en la masa, pero deje los rollos de salchicha enteros o en rodajas como he hecho para hacer rollos de salchicha individuales. Coloque en una bandeja para hornear forrada.


  • Paquete de 425 g de hojaldre (contiene 2 láminas de hojaldre)
  • 2 hojas de salvia
  • 6 cucharaditas de mostaza integral
  • 6 salchichas de buena calidad
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 bandejas para hornear, 1 forrada con pergamino para hornear

Poner el horno a 200 ° C o gas marca 6 y calentar en él una bandeja de horno.

Desenrolla la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque 6 hojas de salvia encima de 1 hoja y coloque la otra hoja de hojaldre encima, con 6 hojas de salvia más encima. Enharina un rodillo y extiende la masa hasta que mida 30 x 20 cm (12 x 8 pulgadas).

Corta la masa por la mitad a lo largo, luego corta cada tira en 3 pedazos. Unte 1 cucharadita de mostaza sobre cada una.

Coloca una salchicha en medio de cada pieza de masa. Cepille el huevo batido a lo largo de los bordes largos de la masa, luego envuélvalo alrededor de las salchichas y colóquelo, júntelo, en la bandeja para hornear forrada.

Pon esta bandeja para hornear encima de la caliente en el horno. Hornee los panecillos durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y las salchichas estén bien cocidas. Sirva caliente o frío.


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Obtén la receta: Rollos de salchicha retorcidos

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Comentarios:

  1. Durane

    Que buen tema

  2. Tolrajas

    ¡Sin conversaciones!

  3. Icnoyotl

    es simplemente excelente idea

  4. Alvin

    la respuesta ideal



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