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Ensalada de tocino, aguacate y maíz

Ensalada de tocino, aguacate y maíz


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Ingredientes

Para la ensalada

  • 4 mazorcas de maíz, sin cáscara ni sedas
  • 6 rebanadas de tocino
  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
  • 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • Sal y pimienta para probar

Para la vinagreta balsámica

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chalota picada
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/3 taza de vinagre balsámico

Direcciones

Para la ensalada

Cortar los granos del maíz y reservar. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue las tiras de tocino y cocine por ambos lados hasta que estén crujientes. Transfiera a un plato cubierto con papel toalla. Escurra todo menos 1 cucharada de tocino que gotea de la sartén y vuelva a calentar. A la sartén, agregue los granos de maíz y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el maíz esté bien cocido. Deje enfriar un poco. En un tazón grande, combine el maíz, el tocino, la cebolla morada, el aguacate y sazone con sal y pimienta.

Para la vinagreta balsámica

Combine los ingredientes para la vinagreta balsámica en un tazón mediano. Vierta sobre la ensalada de maíz y mezcle para combinar. Sirve a temperatura ambiente. El maíz congelado o enlatado se puede sustituir por maíz fresco.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por porción648

Equivalente de folato (total) 102 µg 26%


Ensalada de tocino, aguacate y maíz


La popular bloguera gastronómica y famosa chef de las estrellas Gaby Dalkin publicó recientemente Absolutely Avocados (Houghton Mifflin Harcourt, abril de 2013). Su libro de cocina incluye 80 deliciosas recetas de aguacate que disfrutarán su familia y amigos. Hoy tengo el privilegio de compartir con ustedes una de sus fabulosas recetas de libros de cocina, así como una breve entrevista con Gaby.

Alice: Se sabe que los aguacates son una excelente fuente de grasa dietética saludable. ¿Hay otros beneficios para la salud al consumir más aguacates en nuestra dieta?

Gaby: ¡Sí! Los aguacates están cargados de toneladas de vitaminas y minerales y tienen más potasio que un plátano. Además, todas estas cosas son excelentes para tu cabello y tu piel.

Alice: La mayoría de las veces, cuando compras aguacates en la tienda, no están maduros. ¿Cuándo puedes saber si un aguacate está maduro?

Gaby: Si estás comprando la variedad Hass (generalmente la única variedad que tienen en todas las tiendas) puedes buscar 2 cosas diferentes. Primero es el color. Cuando un aguacate Hass es de color verde brillante, es demasiado duro. Cuando un aguacate Hass tiene un color morado oscuro, está demasiado maduro. Pero en algún lugar entre esos colores es perfecto. También querrás que el aguacate tenga un poco de elasticidad cuando lo aprietes suavemente. Si está demasiado blando, no se moleste, ya que está demasiado maduro. Normalmente compro los aguacates que son de color verde brillante y duros como una piedra y luego los dejo madurar en casa. Si necesito que maduren aún más rápido, los pondré en una bolsa marrón con un plátano. Parte del gas natural que emite el plátano ayudará a madurar los aguacates.

Alice: Sé que eres el chef personal de muchas celebridades de Hollywood. ¿Puedes contarnos algunas de sus recetas favoritas con aguacate que les preparas en tu libro?

Gaby: ¡Es curioso que preguntes! ¡Esta ensalada de tocino, aguacate y maíz es una de las favoritas de mis clientes! ¡También aman cualquiera de los guacamoles! Vivir en Los Ángeles significa que tenemos la suerte de conseguir aguacates increíbles durante todo el año, por lo que siempre preparo guacamole para las cenas en las casas de mis clientes.


Resumen de la receta

  • 6 rebanadas de tocino (aproximadamente 6 onzas), picado grueso
  • 4 mazorcas de maíz, sin cáscara ni seda, partidas por la mitad
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 4 cebolletas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 diente de ajo pequeño
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca empaquetadas
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 4 cucharaditas de vinagre blanco destilado
  • 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en dados de 1/2 pulgada
  • 5 rábanos, cortados por la mitad y en rodajas finas (1 taza)
  • 3 corazones de lechuga romana, cortados en trozos pequeños (12 tazas)

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Transfiera a toallas de papel. Mientras tanto, cocine el maíz en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Drenar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los granos de las mazorcas y deje que se enfríe por completo.

En un procesador de alimentos, tritura las cebolletas, el ajo, las anchoas y la albahaca hasta que estén finamente picados. Agregue mayonesa, crema agria, vinagre, 2 cucharadas de agua, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de puré de pimienta hasta que quede suave. Transfiera a un tazón grande. Agregue los aguacates, revolviendo para cubrir completamente con el aderezo. Cubra con maíz y rábanos, luego lechuga romana y tocino. Cubra y refrigere hasta por 8 horas. Mezcle para combinar y cubra uniformemente con el aderezo (o agite vigorosamente, si usa un tazón con tapa con cierre) justo antes de servir.


Todos los veranos me obsesiono un poco con la mazorca de maíz. No hay nada como maíz fresco, cultivado localmente en Ohio. ¡Mmm! Si bien ciertamente podría comerlo directamente de la mazorca durante varias comidas a la semana, pensé que probaría algo un poco diferente (al menos para nosotros).

Plantamos un pequeño jardín este año y, para mi sorpresa, ¡las cosas crecieron! Tenía una buena cabeza de lechuga que estaba pidiendo que se usara en algo más que una ensalada ordinaria. Entonces el Ensalada ABC Cobb ¡nació! Usé un poco de tocino y maíz sobrantes, lo agregué a mi lechuga de cosecha propia y lo cubrí con un poco de queso feta y aguacate. ¡Vaya, delicioso!

Esta ensalada está muy bien tal como está, pero como saben, somos a-tarianos de carne, así que agregué un poco de pollo a la parrilla como centro. También puede usar su propio aderezo para ensaladas favorito. El que utilicé es un aderezo de vinagre dulce, que en realidad es para mi famosa salsa de frijoles negros y maíz (¡siempre agrada a la multitud!). En general, fue un plato principal ligero pero abundante.


Reseñas (25)

Una de mis nuevas recetas favoritas. Lo hago con tomates reliquia y se ve hermoso. He compartido esta receta tantas veces. Mejor que recetas similares en buenos restaurantes.

Delicioso, pero no salió tan bonito como la imagen, solo usé tomates Jersey Beefsteak ya que no pude encontrar tomates globo y luego corté por la mitad algunos tomates cherry rojos y amarillos y los coloqué alrededor. Aderezo delicioso! Esto es muy similar a la receta de tomate, pollo a la parrilla y aguacate que tienen en CL, también, con el mismo aderezo de suero de leche.

Cuando preparé esta ensalada por primera vez, mi familia no permitía que nadie en la mesa comenzara a comer hasta que tomaran fotos y enviaran mensajes de texto a amigos y otros miembros de la familia. Se ha convertido en mi plato estrella. A todos nos encanta y es fácil de preparar, delicioso y muy impresionante.

Excelente plato de verano (¡o incluso de otoño!). Esta fue una gran cena ligera. ¡Cada bocado era delicioso! Puse en el microondas el tocino y los granos de maíz para que sea un poco más fácil para una cena rápida.

Fabuloso con tomates de verano. El tocino y el aguacate son extras, completamente innecesarios. He estado haciendo esto durante un par de años, ¡parece que no podemos tener suficiente!

Muy bueno. Seguí la revisión exactamente y está delicioso. Si quisieras agregar un poco de queso azul al aderezo, sería solo un elemento más para una excelente ensalada.

¡Esto es delicioso! Esta ensalada es una excelente manera de disfrutar los sabores frescos del verano.

Esto estuvo muy bien. Usé tomates cherry frescos de mi jardín en lugar de rodajas y los mezclé todo en un tazón como una ensalada. ¡Delicioso!

una gran receta. No pude encontrar maíz fresco, así que cociné un poco congelado en el aceite del tocino. usó un aguacate entero en lugar de rociar con aceite. todos los sabores eran increíbles.

¡Esta receta fue increíble! Compró tomates de bistec frescos en el mercado de agricultores local y estaba buscando una buena receta que mostrara los tomates y no los dominara. Preparado con tocino de pavo y leche sustituida al 2% por suero de leche, ya que no tenía suero de leche. Dejó de lado el vinagre de sidra (tampoco lo tenía) y agregó un poco de condimento de un paquete Ranch. Usé una sartén para el maíz y tardó casi 20 minutos en cocinarse por completo. ¡Sirvió a los muchachos que veían fútbol y volvían por más! Solo puedo imaginar cuánto mejor sería si tuviera todos los ingredientes. ¡Felicidad de verano!

¡Esta es nuestra nueva ensalada de verano favorita! ¡Tan simple y delicioso! Lo tomaremos al menos dos veces por semana hasta que el maíz y los tomates terminen para la temporada. Lo hago como la receta, excepto para desmenuzar el tocino. También he espolvoreado un poco de queso feta, mmm.

¡Mmmm, esta es mi nueva ensalada favorita! Fácil de armar. ¡El único problema es por qué las tiendas de comestibles no venden suero de leche de menor tamaño, como pintas! Siempre estoy tirando las sobras.

nos encantó esto, cociné el maíz en el microondas solo porque no tenía ganas de sacar la barbacoa y aún así estaba excelente

Hizo esto como ensalada en capas. No tenía cebolletas, así que usé cebolla verde, ¡súper rápido y súper delicioso!

gran receta, los sabores juntos son perfectos. Asamos pechuga de pollo a la parrilla y, francamente, no nos importaba si comíamos el pollo, ya que estaba muy bueno.

Mi pila de tomates eran escombros de tomate, pero por lo demás, esta receta fue excelente. El granjero del mercado nunca había oído hablar de los tomates globo, así que lo hice con todo el bistec, aunque estoy seguro de que podría haberlo sustituido por tomates amarillos, rosados ​​o tradicionales. También sustituí las cebolletas por las cebolletas. Mi esposo y yo estamos de acuerdo en que podría ser una comida en sí misma. Además, "asé" el maíz en una sartén a la parrilla en mi estufa, lo que funcionó muy bien.

Super delicioso. Usé tres tomates reliquia diferentes de diferentes colores. Me encantó la mezcla con el aderezo, las cebolletas y el aguacate. También desmenuzaría el tocino la próxima vez. Ni a mi esposo ni a mi hija les gustó esta guarnición, pero a mí me pareció genial. Tenía rebanadas de baguette tostadas con una mancha de aguacate a un lado, cubiertas con una pizca de sal.

Me encanto esto. ¿Quién sabía que el suero de leche podría ser tan delicioso?

Esta es la manera perfecta de resaltar los mejores tomates que puedes encontrar. El aderezo de suero de leche es glorioso con el aguacate cremoso y el maíz fresco. Lo único que haría diferente es desmenuzar el tocino para que haya un poco con cada bocado, pero todo está delicioso. Puede leer mi reseña completa en: http://bit.ly/M713dQ

Los ingredientes frescos y fantásticos son la clave aquí: no engañe con los ingredientes, ¡y esta ensalada súper simple será su nuevo acompañamiento veraniego favorito! Si bien nos resultó un poco difícil mantener la pila junta en nuestros platos, después del primer bocado, ¡a mi esposo y a mí nos vendieron esto como guardián! Todos los ingredientes juntos son muy simples, pero eso es lo que lo hace extraordinario cuando usa productos frescos. No hagas sustituciones ni tomes atajos con este y no te decepcionará. Disfrute cuando pueda tomar hermosos tomates reliquia en el mercado de agricultores local. Disfrutamos hasta el último bocado refrescante, ligero y realmente la estrella de cualquier comida. Sirva con una simple carne a la parrilla y pan de ajo tostado.¡No puedo esperar para hacerlo una y otra vez!


Para esta ensalada, solo necesitas dos mazorcas de maíz ahumado. Si ya tiene planes de fumar la cena, ¿por qué no arrojar mazorcas de maíz al mismo tiempo? Me gusta fumar media docena de mazorcas para que podamos haber ahumado maíz con nuestra cena y algunas más para hacer esta ensalada al día siguiente.

Ahumar maíz es bastante fácil de hacer: coloque 2-6 mazorcas de maíz sin cáscara en un ahumador de carbón. Ahumar durante una hora a 275 F usando astillas de madera de manzano. Cocine a la parrilla directa durante unos minutos. Deje enfriar, luego retire el maíz de la mazorca con un cuchillo o un removedor de maíz.

El sabor ahumado del maíz realmente distingue a esta ensalada de otras ensaladas de maíz. Sin embargo, si no tiene un ahumador, siga adelante y use maíz a la parrilla o incluso al vapor. Aún tendrás la dulzura del maíz y el sabor ahumado del tocino.


Deliciosa Ensalada De Maíz Con Tocino

¡Esta receta de ensalada no podría ser más fácil de hacer! Es tan delicioso, sin mencionar que está lleno de sabores y texturas frescas.

Me encanta preparar esta ensalada fría de verano para toda la familia. La ensalada de maíz se ha convertido rápidamente en una de las recetas que preparamos durante la semana.

Esta es una receta versátil, puede hacer una salsa para aderezar las papas fritas, una guarnición de verduras que se come solo o incluso como aderezo para su próximo martes de tacos.

¿Qué necesito para hacer esta receta?

  • Maíz congelado
  • Jugo de lima
  • Ajo molido
  • Orégano seco
  • Sal
  • Hojas frescas de cilantro
  • Tomates cherry
  • Tocino precocido

Cómo hacer esta deliciosa ensalada de maíz:

  1. Mezcle el maíz, el jugo de lima, el ajo, el orégano, la sal y el cilantro.
  2. Corta a la mitad o en cuartos los tomates cherry, dependiendo de su tamaño. Agregue al maíz.
  3. Calentar el tocino. Puede cocinarlo crujiente o suave y ndash lo que prefiera. Seque el exceso de grasa con una toalla de papel. Picar en trozos grandes y agregarlo al maíz y los tomates.
  4. Si desea servirlo de inmediato, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que el maíz se descongele y no tardará mucho. De lo contrario, refrigéralo hasta que esté listo para servir.

¿Puedo hacer mi ensalada de maíz sin tocino?

Puede omitir absolutamente el tocino si prefiere hacer esta ensalada de maíz como guarnición vegetariana.

Creo que el tocino agrega un agradable crujido, sabor y textura al plato, pero no es esencial para la receta.

Si estuviera haciendo ensalada de maíz y no tuviera tocino a mano, lo prepararía sin el tocino y ¡el hellipit seguirá siendo sabroso!

¿Esta ensalada viaja bien?

Si está preparando ensalada de maíz para almuerzos o incluso simplemente para un picnic o una fiesta, asegúrese de revolverlo antes de ponerlo en recipientes para el almuerzo o en un plato más pequeño para viajar.

Es una gran receta para acompañar los almuerzos, pero después de un día más o menos en el refrigerador, ¡los jugos / salsa se asentarán en el fondo del plato! Así que revuélvelo bien y estarás listo.

¿Puedo usar ensalada de maíz para cubrir mis tacos?

¡Hacer esta ensalada de maíz para agregar a una barra de tacos es una gran idea! Servir esto junto a guacamole o salsa casera sería una excelente idea.

¡Es más colorido y sabroso que los ingredientes vegetales estándar para tacos!

¿Esta es una buena receta de salsa? ¿Puedo servirla con papas fritas?

¡Sí! Otra excelente manera de servir esta ensalada de maíz es con unos totopos como salsa.

Dado que se trata principalmente de verduras, aún puede sentirse bien al servirlo a su familia y amigos, incluso a los niños les encantará esta receta de ensalada fresca y sabrosa.

Si lo está preparando como una receta de salsa, le recomiendo que agregue un poco de aguacate.

¡Agrega una textura cremosa agradable y el sabor complementa muy bien el maíz y el tomate!


  • 2 tazas de lechuga mantequilla, picada
  • 2 tazas de rúcula fresca picada
  • 1 pinta de tomates uva, cortados en cuartos
  • 4 rebanadas de tocino de corte grueso, fritas y desmenuzadas
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 aguacate, picado
  • 4 onzas de queso feta, desmenuzado
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 lima
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Porciones 2
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 25 minutos


  • 3 mazorcas de maíz, sin cáscara
  • 1 chile poblano mediano
  • Spray para cocinar
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de miel
  • ½ cucharadita de chile ancho en polvo
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ¼ taza de aceite de aguacate
  • 1 tomate mediano, picado
  • ¼ taza de queso cotija desmenuzado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 aguacate, picado
  • 6 tazas de lechuga romana picada en trozos grandes

Precaliente la parrilla a temperatura alta (450 grados F a 500 grados F). Cubra ligeramente el maíz y el poblano con aceite en aerosol. Ase, sin tapar, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos, de 10 a 12 minutos, volteándolos de vez en cuando. Retire el maíz de la parrilla. Continúe asando el poblano hasta que esté totalmente carbonizado y ennegrecido por fuera, de 3 a 5 minutos más. Deje enfriar por 10 minutos.

Batir el jugo de limón, la miel, el chile ancho en polvo y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Bata lentamente el aceite de aguacate hasta que se mezcle. Dejar de lado.

Cortar los granos de maíz de las mazorcas. Pela el poblano y retira y descarta las semillas picarlas en trozos grandes. Mezcle los granos de elote, el poblano picado, el tomate, el queso y el cilantro en un tazón mediano. Incorpore el aguacate y sazone con el 1/4 de cucharadita de sal restante.

Mezcle la lechuga romana y 3 cucharadas de la vinagreta en un tazón grande y transfiérala a una fuente. Cubra con la mezcla de maíz y aguacate y rocíe con la vinagreta restante.


Ver el vídeo: Ensalada de camarones, tocino y aguacate. Cocina Delirante


Comentarios:

  1. Sceapleigh

    ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Me gusta!!!!!!!!!

  2. Mekasa

    Estoy de acuerdo, el notable mensaje

  3. Colm

    No lo creo.



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