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Cerdo pekin

Cerdo pekin


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Cortar la carne en tiras finas de unos 2-3 cm de largo y colocarla en un bol o bolsa que cierre herméticamente. Mezclar bien 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de girasol, almidón, la mitad de la cantidad de vino y 2 cucharadas de agua y verter la marinada sobre la carne. Déjalo en la nevera durante al menos media hora, pero se puede conservar durante 5-6 horas, mejor quedará la carne.

Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok, verter la carne, junto con la marinada y freír a fuego medio unos minutos, hasta que la carne esté casi cocida. Al ser las tiras delgadas, penetrarán rápidamente. Retire la carne a un plato, manteniendo el líquido en el wok.

A fuego fuerte, ponemos en el wok, además de la salsa de carne, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, salsa de chile, salsa de ostras, jengibre en un rallador pequeño, el resto del vino y el azúcar. Cuando toda la mezcla empiece a hervir, agrega la carne y déjala al fuego unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa disminuya. Después de apagar el fuego, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien. Cortar la cebolla verde en trozos de 1-2 cm y colocar una parte en el plato, poner la carne y espolvorear el resto de la cebolla por encima.


Cerdo en rodajas

No lo confundas con bollos de cerdo. Hay varios descuentos para elegir y los nombres no siempre están estandarizados. Resumí estos descuentos, agregué sus nombres alternativos e hice sugerencias sobre la mejor manera de prepararlos y cocinarlos. Con esta información, estará listo para hablar con su carnicero y saber exactamente qué comprar.

Siempre he recomendado Pork Cheese para maximizar el sabor y la humedad. A partir de aquí, dependiendo del corte, podría ser un buen roce o un adobo para completar los sabores. Las caras delgadas de cerdo deben asarse calientes y rápidamente, mientras que los cortes más gruesos, también de más de una pulgada, deben barnizarse primero y terminarse a una temperatura más baja. El cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F / 65 grados C

Y recuerde, si está amamantando en una porción de cerdo, no use sal, adobos o salsas.

Chuleta de costilla

También conocido como: chuleta de ribeye con hueso, corte de extremo de costilla

Cortada de la parte inferior del muslo, esta es una de las mejores chuletas de cerdo que puedo comprar. Retire el exceso de grasa y cocine caliente y rápido. Este corte puede tratarse como un buen bistec simplemente picante o lo que quiera.

Centrar las suelas cortadas

También conocida como: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

Cortada desde el centro del muslo, esta chuleta de cerdo tiene secciones tanto en la espalda como en el filete. Generalmente, un corte grande es porterhouse de cerdo. Excelente asado a la parrilla caliente y rápido, esto se puede condimentar fácilmente para una comida perfecta.

Grieta

También conocido como: End Chop Pork

Desde la parte superior del muslo, básicamente viene como la chuleta en la parte superior, pero con una sección pequeña o sin sección y, como la chuleta de Porterhouse, se beneficiará de una solución salina y cualquier tipo de especias que prefiera. Grill rápido y caliente.

Embutidos

También conocido como: Steak

Desde la base de la suela, este corte contiene diferentes tipos de platos de carne, es un desafío para asar a la parrilla y mantener el suministro. Esta chuleta de cerdo debe marinarse durante unas horas antes de asarla. Este también es un buen descuento por soplar.

También sabes: Cut America, New York Chop, Pork Fillet

Esta es la sección posterior del algodón cortado en huesos. Esta es la cápsula perfecta para rellenar y es la carne picada más pequeña. Nuevamente, esto se beneficiaría de una solución salina antes de que se sazone y se eche a la parrilla caliente. Con la chuleta de cerdo rellena, lo mejor es lavar suavemente 2-3 minutos por cada lado antes de terminar a fuego lento o indirecto.

Hombro de Chop

También conocido como: chuleta, filete de cerdo, filete de cerdo

Este corte viene del hombro. Es un corte transversal del botón de Boston y tiene un hueso grande en el medio. Duradera y cargada de tejido conectivo, esta chuleta debe marinarse antes de freírse. También se puede cocinar o ahumar a un nivel bajo y lento para maximizar la sensibilidad.


Tabla de calorías para diabéticos

La principal fuente de carbohidratos debe ser la leche y los productos lácteos, así como el pan integral de centeno, la cebada espesa, las hojuelas de cereales, el arroz con cáscara y los macarrones. El término "calorías diabéticas" es vital en esta ecuación. Verduras demasiado altas en carbohidratos o papas, maíz y vainas (frijoles, guisantes, lentejas). La lista de carbohidratos altos en calorías incluye: remolacha, zanahoria, apio y coles de Bruselas. La dieta puede contener vegetales como: pepinos, tomates, coliflor, pimientos, rábanos, lechugas, espárragos y ensalada de Pekín (creada en China). No olvidemos la tabla anterior con información sobre las calorías de los diabéticos. La dieta de los diabéticos puede contener frutas, bajas en calorías son las uvas y melones, y las frutas más calóricas son: ciruelas, uvas y plátanos. También podemos agregar naranjas, fresas, mandarinas, manzanas al menú. Se debe prestar atención a las calorías de los diabéticos. Otro ingrediente de la dieta para la diabetes es la proteína. Una buena fuente de estos son las carnes magras (res o ternera), pollo y pavo (sin piel), pescado de mar, leche y productos lácteos (desnatados), vainas. Se deben consumir grasas vegetales: se deben evitar los aceites vegetales, el aceite de oliva, las margarinas blandas, los productos con alto contenido de colesterol como los despojos, la mantequilla, la nata, así como las grasas del queso, la leche y las carnes grasas. Consulte los detalles anteriores y la tabla icircn de calorías para diabéticos. Se recomienda consumir agua mineral, jugos de tomate, café y té sin azúcar.


Pollo Pekin Limón

Hice una pequeña limpieza en la despensa y me encontré con una bolsita de salsa "Peking Lemon", comprada el verano pasado a Carrefour, cuando se propusieron introducir en nuestro mercado los productos BLUE DRAGON, que desde entonces han desaparecido del mercado ¡MEGA IMAGEN!
¡Y, por supuesto, también desaparecieron de ellos! Hoy no sé quién es el importador de estos productos, pero el sitio web oficial de Blue Dragon, brinda información sobre sus productos, pero bajo otra presentación gráfica, ver el sitio.
¡Mi suerte es que la salsa era válida durante el período de garantía!
Entonces, con este sobre en la mano, comencé a preparar la famosa receta "Pollo Pekin con Salsa de Limón".

Ingredientes para 2 personas (exactamente como especifica el sobre, que la salsa es para 2 porciones):

1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (400-500) g
1 sobre de salsa de limón Pekín
10-12 orejas de madera de setas
1 lima (limón), jugo de
50 ml de vino blanco seco
1 cucharada de vino de arroz (o una cucharadita de coñac)
1 cucharadita de azucar
1 huevo batido
3 cucharadas de harina tamizada
100 ml de aceite de cacahuete (o aceite de girasol)
sal y pimienta

Preparación:
¡Empezamos a preparar platos que nos llevan un tiempo extra!
Primero, marina el pollo.
Lavamos la carne, la limpiamos con una toalla de papel. Cortamos el cofre en tiras de no más de 1 cm de grosor y de no más de 5 cm.
Ponga la carne en un bol, sazone con sal y pimienta. En un bol pequeño poner el azúcar y verter el vino blanco encima. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla sobre las aves.
Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Deje marinar durante al menos 30 minutos.

Hongos de orejas de madera, enjuáguelos con agua fría para quitarles el polvo o las pequeñas partes que se hayan desprendido de los hongos. Luego los vertimos sobre ellos, hervida, agua hirviendo. Las dejamos en esta etapa durante al menos 30 minutos para que se hidraten.


Recetas chinas de cerdo

Yo diría que la carne más popular en la cocina china debe ser el cerdo. Los chinos pueden usar cada parte de un cerdo para hacer todo tipo de platos deliciosos diferentes.

Un consejo de cocina interesante para ti:

Si desea comprar carne de cerdo para hacer albóndigas chinas o rellenos de bola de masa, compre carne que contenga al menos un 30% de grasa. Muchos lectores me preguntan por qué las bolas de masa que hago son un relleno tan duro y seco, pero les explico a todos que se usa carne de cerdo que contiene solo 5%, 10% o 20% de grasa.

La carne no es lo suficientemente grasa y por eso sus albóndigas o albóndigas saben y se secan.

Si no desea utilizar carne extra grasa, puede mezclar un poco de tofu en el relleno o la mezcla. No será tan eficaz como la carne grasa, pero ayudará a suavizar el relleno y mejorar la textura.

Estas son algunas de las recetas de carne de cerdo más populares de la cocina china:

Otros nombres para este auténtico plato de Sichuan incluyen Ants Climbing A Hill, Ants deslizando un tronco y hormigas arrastrándose por un árbol.

Esta receta fácil de preparar con influencia asiática le permite aprovechar la temporada de cerezas de verano.

La salsa Hoisin agrega su propio sabor especial a esta receta ligera para una pierna de cerdo marinada y cocida.

El cerdo Char Siu también se llama cerdo a la parrilla, en parte debido a su apariencia marrón rojiza y a la humedad ligeramente forrada alrededor de los bordes.

Tostada de cereza

Pares de hermosa carne de cerdo con muchos tipos de frutas: en esta receta se combina con piña y cerezas dulces en una mezcla simple frita. Esta receta proviene de las cerezas del noroeste.

Cocer a fuego lento las costillas en salsa agrega sabor a esta especialidad de Montreal.

El autor escribe sobre esta especialidad de Shanghái: "No encontrarás este plato en los menús de los restaurantes porque consume demasiado tiempo". Sin embargo, es tan común en las familias chinas como el rosbif en las familias occidentales. Queda delicioso con bollos al vapor y cualquier plato de verduras. "

El cerdo se marina en vino de arroz y ensalada en esta receta rápida y fácil.

Una mezcla picante de salsa de músculo sirve como adobo y como salsa en este plato fácil de mezclar. Sirva sobre fideos cocidos.

La miel y el ajo forman una interesante combinación de sabores. Esta receta de miel de ajo sirve para 6-8 personas.

Receta de jugo de miel con pescado asiático

Este plato dulce y salado es popular en el suroeste de China.

Las albóndigas al calor de león son un plato famoso y clásico de la cocina china. Lo llamamos "carne de cabeza de león" debido al tamaño y la forma de las albóndigas y es un plato muy popular en los banquetes y fiestas chinas. Este plato también es un plato muy popular para nuestra cena de Año Nuevo chino.

El tofu mapo es uno de los platos estrella de la cocina de Sichuan.

Es una comida clásica de Sichuan. La creadora de este plato fue una señora llamada Chan Ma Po, quien le puso cara.

Este es el plato famoso del norte de China, que se sirve con panqueques de mandarina y salsa de pollo.

Si bien el chop suey, como lo conocemos, es una creación estadounidense-china y no un auténtico plato chino, es posible que se haya inspirado en las verduras fritas, que los chinos comían después de un largo día de trabajo en el campo. La carne de cerdo es superior y se le agrega para darle más sabor.

La carne de cerdo deshuesada adobada se cocina con lichi dulce en este plato fácil de mezclar.

Siéntase libre de realzar el aspecto de este sencillo plato con pinceles de cebolla verde, rizos de zanahoria u otras guarniciones vegetales.

En esta receta de carne de cerdo creada por el chef Martin Yan, la carne de cerdo se marina y luego se cuece a fuego lento en un líquido a base de salsa de soja, que incluye salsa lager Tsingtao y salsa de pollo. Asegúrese de planificar con anticipación esta receta, ya que la carne de cerdo debe marinarse durante al menos 4 horas.

La salsa picante y la mezcla de pimientos dan el sabor de las tortas tostadas. Si está disponible, siéntase libre de sustituir las palomas pimenteras de Sichuan por pimienta negra.

Este bizcocho al vapor va muy bien con congee o arroz. Lechuga, disponible en cajas o frascos en los mercados chino y asiático.

Casi todos los que les gusta la comida china aman lo agridulce y este artículo le presentará dos versiones diferentes de & quot; cerdo agridulce con piña & quot

El cerdo agridulce al estilo de Shanghai es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos y es un plato que mi abuelo solía cocinarme cuando era niño. Mi abuelo era un gran cocinero y esto combinado con todo su cariño hizo que me enamorara locamente de este platillo.

Sopas de cerdo agridulces

La carne de cerdo se hierve primero, luego se mezcla y se fríe en este plato de Sichuan, siéntase libre de agregar un poco de agua de cerdo sazonada hervida en las verduras durante la fritura.

Este plato proviene de Sichuan en China, pero se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo. El ingrediente principal de este plato es la panceta de cerdo, pero cuando la gente piensa en "panceta de cerdo", normalmente piensa en un plato rico, pesado y grasoso. Pero este plato se sirve frío con una deliciosa salsa de ajo y pepino, por lo que es mucho más ligero de lo que piensas y es un plato de verano muy popular en Oriente.

Fen Jen Ro es un plato que le encanta a toda mi familia. De hecho, a mi esposo le gusta tanto cada vez que le pregunto qué quiere comer, más del 50% de las veces Fen Jen Ro se lo dice.

Fen Jen Ro no solo es absolutamente delicioso, también es muy fácil de preparar, pero requiere 2-3 horas de vapor. Pero créeme, ¡el aroma de este plato es increíble!

Debería probar una receta clásica de bola de masa china con fotos de procedimientos paso a paso.

El tigre mordido de tigre es una comida taiwanesa muy conocida y popular. El otro nombre para este delicioso refrigerio es Gao Bao.


Método de preparación

Cortamos la carne en tiras finas de 3-4 cm y la metemos en una caja que se puede cerrar.
Mezclar bien 4 cucharadas de salsa de soja con 4 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 de vino y 4 cucharadas de agua.
Ponemos esta mezcla sobre las tiras de carne, cerramos la caja y dejamos enfriar al menos una hora. Sería mejor de la tarde a la mañana. Cuanto más tiempo permanezca la carne en la marinada, mejor.
Poner el resto del aceite en un wok, dejar que se caliente, luego agregar la carne con el adobo y sofreír hasta que la carne esté cocida.
Retirar la carne sobre una servilleta absorbente y en el líquido que queda en el wok añadir los ingredientes restantes menos almidón y sésamo y dejar hervir.
Cuando hierva agregar la carne y dejar que hierva a fuego lento hasta que el líquido disminuya y la carne esté lista, agregar la fécula y el aceite de sésamo, llevar dos hervidos más y el fuego se puede apagar.
Cortar la cebolla verde en trozos de 1-2 cm y espolvorear sobre la carne.
Sirve el cerdo pekín con arroz pilaf.
Buen apetito !

PD. esta comida también es de la Cocina de las Hormigas. ¡Carmen muchas gracias!
¡Prueba con confianza que sabe muy bien y desaparecerá urgentemente de los platos!

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Hígado sabroso y tierno frito con cebolla: ¡una maravilla culinaria lista en 5 minutos!

Hígado frito con cebolla. El hígado se puede preparar de forma rápida, sabrosa y saludable. Junto con una guarnición de patatas o verduras, crea una combinación perfecta para la cena o el almuerzo.

INGREDIENTE:

-500 gr de hígado de cerdo o ternera

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta la cebolla por la mitad en rodajas, luego fríela hasta que esté dorada. Sácalo en un plato.

2. Pelar el hígado y cortarlo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor.

Consejo. Remojar el hígado de forma preventiva en agua o leche durante unas horas.

3. Coloque las rodajas en la picadora, cúbralas con film transparente y bátelas ligeramente con un martillo.

4. Echar un poco más de aceite en la sartén en la que se preparó la cebolla, pasar las rodajas de hígado por la harina y sofreírlas a fuego medio durante 1 minuto por cada lado.

5. En la misma sartén, coloque capas de hígado y luego las cebollas fritas. Obtenga 2 capas cada una. Sazone con sal y pimienta, vierta agua, cubra la sartén con una tapa y cocine el hígado por otros 5 minutos a fuego medio.


Pierna de cerdo al horno (con vino blanco)

¡Parece apetecible! Muchas gracias por la receta, info. si foto!
Tengo un pequeño secreto, cómo hacer que la carne salga al final.
Al menos 1 día o mejor dos, lava la pieza. carne y con un cuchillo con un cuchillo afilado y bien afilado, se impone la carne que se vuelve como un colador, no te preocupes, no le pasa nada :-), y según el tamaño de la pieza. preparar una marinada de 1-2 cebollas cortadas en rodajas finas, comino (entero y molido), ajo en rodajas, pimiento (frutos del bosque y molido), hojas de laurel, si quieres algo de pimentón y chile (ya sea pimienta o en polvo o de ambos ) y raza de bicarbonato 1lc. Todos estos ingredientes se colocan en un recipiente grande, para que la carne quede cubierta con adobo.
Se vierte 1 taza de agua hervida sobre estos ingredientes, se mezcla un poco, luego se agrega agua fría, se mezcla, se prueba si está bastante salada y picante, se sienta la carne, se tapa, se la meto en una bolsa plástica y se la meto en el frigorífico. Se recomiendan 2 días, la carne sale aún más sabrosa y tierna. Antes de meterlo al horno enjuaga bien con agua y engrasa como lo hiciste. Espero que mi Idea sea bienvenida y les deseo que la Gracia del Señor Jesucristo esté con ustedes / todos nosotros! Maranatha

Cualquier receta nueva debería ser más que bienvenida en un blog culinario. ¡Gracias por la sugerencia! Nunca he intentado marinar pierna de cerdo con bicarbonato de sodio, lo recordaré y haré una prueba.


Cerdo pekín con arroz

ingredientes
1 kg de pierna de cerdo, 3 cebollas verdes, 8 cucharadas de salsa de soja, 8 cucharadas de salsa de chile, 8 cucharadas de aceite de girasol, 4 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de azúcar rallado, 100 ml de vino tinto, 2 cucharadas de pasta de rosquilla, 2 cucharaditas de aceite de sésamo (o semillas ), 1 cucharadita de jengibre

Dificultad: Promedio | Tiempo: 1h


Cuando quiero colorear una cena normal, corte el repollo y la manzana de Beijing & # 8230

Hoy te ofrecemos una deliciosa receta de ensalada, que se diferencia de otras ensaladas por su consistencia tierna y ligera. La crema y la salsa de nueces le dan a la ensalada un sabor especial, y las manzanas hacen que la ensalada sea más jugosa y apetitosa. La ensalada de repollo chino y manzana es una comida sana y ligera que, aunque se prepara con ingredientes simples, se puede servir en la mesa navideña. ¡Los invitados apreciarán plenamente este maravilloso refrigerio!

Ensalada de repollo de Pekín con manzanas

INGREDIENTES

-1 cucharada de jugo de limón

-2 cucharadas de girasol

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Prepare la salsa. Poner en un bol: crema agria, nueces trituradas en forma de migas, jugo de naranja, ajo, aceite y orégano. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la salsa para que absorba el sabor de las especias.

2. Cortar la col en tiras finas.

3. Corta la manzana por la mitad y límpiala de semillas. Cortar la manzana en rodajas finas, luego en tiras y espolvorear con jugo de limón.

4. Ponga todos los ingredientes cortados en un bol y sazone la ensalada con salsa. Mezclar con cuidado. Si lo desea, puede decorar la ensalada con rodajas de manzana y espolvorear en el centro con nueces picadas.


Video: Bocata de vapor cerdo-pekin de Canalla Bistro by Ricard Camarena


Comentarios:

  1. Sanderson

    Totalmente comparto tu opinión. Me gusta esta idea, estoy completamente contigo de acuerdo.

  2. Tutu

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Norwin

    Propongo buscar un sitio, con artículos sobre el tema que le interesa.

  4. Haydn

    Esta entretenida opinión

  5. Aodhan

    Gracias, me gustó mucho.

  6. Edson

    Le aconsejo que mire el sitio web donde hay muchos artículos sobre este asunto.



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